Κατά τη νηστεία, μπορείτε να μαγειρέψετε άπαχο μανιτάρι σούπα με σαμπάνια. Είναι επίσης κατάλληλο για διαιτολόγους, καθώς έχει χαμηλές θερμίδες και πολύ ελαφρύ. Η σούπα με φρέσκα αμπέλια μπορεί να καταναλωθεί μετά από πλούσιες γιορτές και διακοπές, όταν θέλετε κάτι νόστιμο και ξινό. Θα μάθουμε όλα τα κόλπα της προετοιμασίας του.
Είναι απαραίτητο
- χόρτα;
- champignons - 120 g;
- πατάτες - 250 g;
- πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
- ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.
- καρότα - 2 τεμ.
- φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
- αλεύρι - 2, 5 κουταλιές της σούπας
- κρεμμύδια - 3 τεμ.
- φρέσκο λευκό λάχανο - 250 g;
- μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κόψτε τα σε κομμάτια. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε ενάμισι λίτρο νερό. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο λάχανο και αλάτι στο βραστό ζωμό.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το μαϊντανό και σοτάρουμε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Ανακατέψτε συνεχώς για να αποτρέψετε το κάψιμο των συστατικών.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τοματοπολτό και βραστά μανιτάρια σε σοταρισμένα λαχανικά. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε και σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 4
Βουτήξτε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο ζωμό, βράστε. Τοποθετήστε το προηγουμένως τηγανητό μείγμα στη σούπα με σαμπάνια και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Τοποθετήστε το πιπέρι και τα ψιλοκομμένα βότανα σε κάθε πιάτο πριν το σερβίρετε.
