Κατά κανόνα, τα λουκουμάδες φτιάχνονται από κολοκύθια. Αυτή η συνταγή είναι ασυνήθιστη καθώς χάρη στην τραγανή κρούστα, οι κροκέτες είναι πολύ ζουμερές με μια λεπτή γέμιση στο εσωτερικό. Οι κροκέτες κολοκυθάκια είναι ιδανικές για το καθημερινό μενού και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως πλήρες μεσημεριανό γεύμα για χορτοφάγους.
Είναι απαραίτητο
- - Φρέσκα κολοκύθια (580 g)
- –Αλάτι για γεύση
- - σκόρδο (1, 5 σκελίδες)
- - Τυρί τριμμένο (70 g)
- - πράσινα κρεμμύδια (7 g)
- - Άμυλο (2, 5 κουταλιές της σούπας)
- -αυγό κότας;
- - ψίχουλα καλαμποκιού (10 g)
- - αλεσμένο πλιγούρι βρώμης (3, 5 κουταλιές της σούπας)
- - ελαιόλαδο (4 g).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτον, πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα κολοκύθια κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας όλες τις ακαθαρσίες. Κόψτε μέρη με παχύ δέρμα με κοφτερό μαχαίρι. Πάρτε ένα χοντρό τρίφτη και κόψτε όλα τα κολοκυθάκια. Μεταφέρετε τα τριμμένα κολοκυθάκια σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι, αλατοπιπερώστε και αφήστε το για 30-35 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λαχανικό θα δώσει χυμό, ο οποίος πρέπει να συμπιεστεί, αφήνοντας μόνο τον πολτό.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, τρίψτε το τυρί επίσης σε τρίφτη, προσθέστε τα κολοκυθάκια, ανακατέψτε. Αφαιρέστε το πάνω φλοιό από τα γαρίφαλα του σκόρδου, τρίψτε με ένα λεπτό τρίφτη και μεταφέρετε τα κολοκυθάκια με τυρί. Ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο προκύπτον μείγμα και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το άμυλο που είχε προηγουμένως συνδυαστεί με το αυγό. Τοποθετήστε τα ψίχουλα βρώμης τελευταία. Ανακατέψτε το λαχανικό "κιμάς" αρκετές φορές στη σειρά και αφήστε για 5-7 λεπτά για έγχυση.
Βήμα 3
Πλύνετε τα χέρια σας και αρχίστε να μαζεύετε το μείγμα λαχανικών σε μικρές μπάλες. Το ψίχουλο κορν φλέικς πρέπει να προετοιμάζεται εκ των προτέρων με άλεση σε μπλέντερ. Περάστε απαλά κάθε μπάλα σε όλες τις πλευρές σε ψίχουλα και τοποθετήστε σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε κροκέτες μέχρι να ροδίσουν ελαφρά σε όλες τις πλευρές.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τις μαγειρεμένες κροκέτες κολοκυθάκια σε μια χαρτοπετσέτα. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε η περίσσεια λαδιού να απορροφάται πλήρως και το πιάτο να μην είναι πολύ λιπαρό.
