Οι πιπεριές μπορεί να είναι κόκκινες, κίτρινες ή πράσινες, αυτό σε καμία περίπτωση δεν εξαρτάται από την ωριμότητα του φρούτου. Υπάρχουν επίσης ποικιλίες που έχουν διαφορετικό σχήμα. Μερικά φρούτα έχουν σαρκώδη τοιχώματα και μερικά είναι ελαφριά πικάντικα, αλλά όλα είναι κατάλληλα για την παραγωγή σαλάτας.
Πιπεριά και σαλάτα ντομάτας
Αυτή η σαλάτα είναι γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία. Χρειάζεστε μόνο λίγα λεπτά για αυτό και τα ακόλουθα προϊόντα:
- γλυκές πιπεριές - 5 κομμάτια
- ντομάτες - 4-5 κομμάτια
- κρεμμύδια - 1 κεφαλή
- σησαμέλαιο - 50 ml.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- άλας.
Όλα τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται και να ξεπλένονται και στη συνέχεια να στεγνώνουν. Οι πιπεριές μπορούν να τεμαχιστούν, οι ντομάτες να τεμαχιστούν, τα κρεμμύδια να τεμαχιστούν. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέτουμε αλάτι, σεζόν με μαύρο πιπέρι και ρίχνουμε με σησαμέλαιο.
Ψητή σαλάτα πιπεριού
Αυτή είναι μια ζεστή σαλάτα, για την προετοιμασία της οποίας πρέπει να πάρετε:
- γλυκό πιπέρι - 1 κιλό
- σκόρδο - 7-8 σκελίδες
- επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- ζάχαρη - ½ κουταλάκι του γλυκού.
Οι γλυκές πιπεριές πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα καζάνι και τηγανίζουμε τις πιπεριές. Γυρίστε τις πιπεριές ενώ ψήνετε ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Είναι καλύτερο να τηγανίζετε κάτω από το καπάκι, αυτό θα μειώσει το χρόνο επεξεργασίας και το ζεστό λάδι δεν θα πιτσιλίζει. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
Οι τελικές πιπεριές πρέπει να τοποθετηθούν σε πλαστική σακούλα ή να σφραγιστούν σε δοχείο με καπάκι για να μαλακώσουν. Μετά από λίγα λεπτά, μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε το σκληρό δέρμα από τις μαλακές πιπεριές.
Τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα φρούτα πρέπει να τοποθετούνται σε ένα μπολ σαλάτας σε ένα στρώμα, αλάτι στην κορυφή και να κατανέμεται ομοιόμορφα ένα στρώμα θρυμματισμένου σκόρδου. Στη συνέχεια, επαναλάβετε μια άλλη στρώση πιπεριού και σκόρδου. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα στα λαχανικά. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας ξύδι, ζάχαρη και χυμό από τηγανητές πιπεριές, ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε το μείγμα πάνω από τη σαλάτα.
Σαλάτα Gogoshar και λάχανου
Η σαλάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί για άμεση χρήση, καθώς και σε κουτιά, για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα με αποθήκευση στο ψυγείο. Ο κατάλογος των λαχανικών περιλαμβάνει ένα ειδικό είδος πιπεριάς - gogoshary, έχουν ισοπεδωμένο σχήμα με σαρκώδη και αιχμηρό πολτό. Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα με πιπέρι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- λάχανο - 700 γραμμάρια
- επιτραπέζιο ξύδι - 100 ml.
- πιπεριά - 1 κιλό
- gogoshary - 1 κιλό
- κρεμμύδια - 1 κιλό
- καρότα - 500 γραμμάρια
- ηλιέλαιο - 200 ml.
- ζάχαρη - ½ φλιτζάνι
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
Οι πιπεριές και τα γογγάρια πρέπει να πλυθούν, να αφαιρεθούν από τον πυρήνα με σπόρους και να κοπούν σε ταινίες. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα καρότα, ψιλοκόψτε τις ταινίες όσο το δυνατόν πιο λεπτές. Ξεπλύνετε το λάχανο, στεγνώστε το και ψιλοκόψτε το με ένα ειδικό τρίφτη λάχανου. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Βάλτε όλα τα λαχανικά σε ένα δοχείο και ανακατέψτε απαλά τα υλικά.
Στη συνέχεια ετοιμάστε τη σάλτσα σαλάτας. Διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε ξύδι (κατά προτίμηση μηλίτη μήλου) μέχρι να διαλυθούν πλήρως, προσθέστε λάδι, ανακατέψτε και ρίξτε το μείγμα πάνω από τη σαλάτα. Ανακατέψτε και τοποθετήστε τη σαλάτα σε μια πιατέλα. Τα φρέσκα λαχανικά θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για κάθε ζεστό πιάτο κρέατος, πατάτας ή ως ξεχωριστό σνακ.
Εάν θέλετε να διατηρήσετε μια τέτοια σαλάτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να απλώνεται σε ζεστό δοχείο, να σφίγγεται σφιχτά και να γεμίζει με επίδεσμο στην άκρη και στη συνέχεια να σφραγίζεται με νάιλον καπάκια. Η διάρκεια ζωής της σαλάτας στο ψυγείο είναι έως και έξι μήνες.
