Η κατσαρόλα πατάτας με κονσερβοποιημένα ψάρια είναι ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο που μπορεί να σας βοηθήσει πριν από την άφιξη των επισκεπτών, καθώς και σε περίπτωση έλλειψης χρόνου για προετοιμασία μεσημεριανού γεύματος ή δείπνου.
Είναι απαραίτητο
-
- μεσαίες πατάτες - 7-8 τεμ.
- αυγό (κρόκοι) - 2 τεμ.
- γάλα - 100 ml.
- μεσαίο κρεμμύδι - 2 τεμ.
- μεσαία καρότα - 1 τεμ.
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- ψωμιά - 2 κουταλιές της σούπας
- κονσερβοποιημένα ψάρια (saury
- τόνος, κ.λπ.) - 2 κουτιά.
- τυρί - 100 γραμ.
- φρέσκα βότανα;
- άλας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες με μια βούρτσα κάτω από τρεχούμενο νερό, βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό και βάλτε φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στραγγίξτε το τελικό νερό και κρυώστε ελαφρά.
Ξεφλουδίστε τις ζεστές πατάτες και πουρέ με ένα πιρούνι σε ένα βαθύ μπολ. Όταν ζυμώνετε, προσπαθήστε να μην καθαρίσετε. Προσθέστε κρόκους, γάλα, αλάτι, λίγο μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε σε μεσαίο τρίφτη. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν λίγο, στη συνέχεια βάζουμε τα καρότα και τηγανίζουμε τα λαχανικά μαζί για άλλα 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 3
Ανοίξτε τα κονσερβοποιημένα ψάρια και στραγγίξτε σε ξεχωριστό μπολ. Εάν το ψάρι είναι με οστά, αφαιρέστε τα κόκαλα και θυμηθείτε ελαφρά τα ψάρια με ένα πιρούνι. Εάν είναι στεγνό, προσθέστε λίγο αποστραγγισμένο χυμό.
Βήμα 4
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με ψίχουλα στο κάτω μέρος και στις πλευρές. Τοποθετήστε τις μισές πατάτες σε ένα ταψί και ισοπεδώστε με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα σοταρισμένων λαχανικών, ισοπεδώστε. Βάλτε κονσερβοποιημένα ψάρια στα λαχανικά. Γεμίστε με τις υπόλοιπες πατάτες και ισιώστε.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε στους 180-200 βαθμούς για 15 λεπτά. Αφαιρέστε την σχεδόν έτοιμη κατσαρόλα από το φούρνο, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
Κόψτε την προετοιμασμένη κατσαρόλα σε κομμάτια και σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά.
