Τα κονσερβοποιημένα ψάρια έχουν μεγάλη ζήτηση στις σημερινές αγορές. Δυστυχώς όμως, δεν είναι όλοι οι κατασκευαστές έτοιμοι να είναι υπεύθυνοι για την ποιότητα των προϊόντων που παρέχουν. Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, μπορείτε να φτιάξετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα από κυπρίνο στο σπίτι, διατηρώντας όλες τις χρήσιμες ιδιότητες και τη μέγιστη γεύση.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό ψάρι
- 3 κεφαλές κρεμμυδιού
- 2 μικρά καρότα
- Ένα μικρό σέλινο?
- μαύρο πιπέρι
- άλας
- φύλλα δάφνης4
- τοματοπολτός.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προ-αποψύξτε τα ψάρια, αν το απαιτεί, πλύνετε, καθαρίστε, εντέρου, κόψτε τα κεφάλια. Κόψτε τα χονδροειδή σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Βήμα 2
Βράζουμε τις κεφαλές των ψαριών (ο ζωμός θα είναι χρήσιμος στο μέλλον). Αλάτι και πιπέρι τα κομμάτια, ρολό σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Αφού ξεφλουδίσετε τη ρίζα του σέλινου και τα καρότα, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη και τηγανίστε ελαφρά.
Βήμα 5
Ρίχνουμε λίγο ψάρι στο κάτω μέρος του τηγανιού. Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα κρεμμυδιών και ένα στρώμα καρότων με σέλινο. Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού στην κορυφή. Στρώστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο και τα ψάρια πίσω. Επαναλάβετε τα στρώματα έως ότου εξαντληθούν τα τρόφιμα.
Βήμα 6
Ρίξτε το ζωμό στο τηγάνι έτσι ώστε το ψάρι να καλυφθεί περίπου 1 εκατοστό. Προσθέστε το δάφνη, τα μαύρα πιπέρι και το ντομάτα. Κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για περίπου μία ώρα.
Βήμα 7
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήστε τον ατμό και ανοίξτε το καπάκι. Ανακατεύουμε, αλατίζουμε, προσθέτουμε λίγο ζωμό και σιγοβράζουμε για περίπου 5-8 λεπτά.
Βήμα 8
Μεταφέρετε το τελικό πιάτο σε άλλο πιάτο. Διακοσμήστε με βότανα. Βρασμένο ρύζι ή πουρέ πατάτας είναι πολύ κατάλληλο ως συνοδευτικό για ψάρια. Καλή όρεξη!
