Η δυσαρέσκεια για το ψήσιμο των πιτών εξηγείται από την απροθυμία να λερώσετε τα χέρια σας όταν ζυμώνετε τη ζύμη και χάνετε χρόνο στο μαγείρεμα. Υπάρχουν όμως πολλές συνταγές που σας επιτρέπουν να μαγειρέψετε νόστιμες πίτες χωρίς να βρώμετε τα χέρια σας ή να καθίσετε κοντά στο φούρνο για δύο ώρες. Εδώ είναι μία από τις συνταγές.
Είναι απαραίτητο
- - 300 g ξινή κρέμα
- - 300 γραμμάρια μαγιονέζας.
- - 1, 5 ποτήρια αλεύρι
- - 50 g βούτυρο
- - 10 γρ. Μπέικιν πάουντερ
- - αλάτι για γεύση
- - 3 αυγά.
- Για πλήρωση:
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- - 480 g κονσερβοποιημένου σάουρι.
- - 3 αυγά
- - 4 κρεμμύδια
- - 100 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για την πίτα, χρειάζεστε λιχουδιά σε βούτυρο ή στο δικό σας χυμό. Εάν είναι επιθυμητό, το saury μπορεί να αντικατασταθεί με σκουμπρί.
Βήμα 2
Για τη γέμιση, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Βράζουμε τα αυγά.
Βήμα 3
Ανοίξτε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και στραγγίξτε το λάδι (χυμό). Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές. Ψιλοκόβουμε τη σάλτσα με ένα πιρούνι, αφαιρούμε τις κορυφογραμμές, ανακατεύουμε με τηγανητά κρεμμύδια σε ένα φλιτζάνι.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε και κόψτε τα αυγά. Τρίψτε το τυρί. Συνδυάστε τα αυγά και το τυρί με τα ψάρια. Προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε απαλά.
Βήμα 5
Για το τεστ. Ανακατέψτε ένα και μισό φλιτζάνι αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, προσθέστε αλάτι. Σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι, συνδυάστε 300 γραμμάρια ξινή κρέμα, 3 αυγά, 50 γραμμάρια μαλακού βουτύρου και 300 γραμμάρια μαγιονέζας. Χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει και μετά συνδυάστε με αλεύρι. Η ζύμη θα έχει μια συνοχή που θυμίζει ξινή κρέμα. Χωρίστε τη ζύμη στα δύο.
Βήμα 6
Ενεργοποιήστε το φούρνο για να προθερμάνετε. Ρίχνουμε μέρος της ζύμης σε ένα φούρνο, βάζουμε το ψάρι να το γεμίζει και το καλύπτουμε με το δεύτερο μέρος της ζύμης. Πασπαλίζουμε τυρί πάνω από την κορυφή.
Βήμα 7
Ψήστε την πίτα στους 250 βαθμούς για τα πρώτα δέκα λεπτά και μετά μειώστε τη θερμοκρασία στους 220 βαθμούς και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 40-45 λεπτά. Αναζητήστε ετοιμότητα, εάν θέλετε ένα πιο τραγανό κέικ, τότε αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος. Αφήστε την τελική πίτα να κρυώσει στο φούρνο, μετά την οποία μπορείτε να κόψετε σε μερίδες και να σερβίρετε.
