Για πολλές νοικοκυρές, τα κονσερβοποιημένα ψάρια είναι ναυαγοσώστης εάν πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Σνακ, σαλάτες, σούπες - μια ελλιπής λίστα πιάτων, το συστατικό των οποίων μπορεί να είναι παπαλίνα, γογγύλια, γατόψαρο και άλλα ψάρια σε μια ντομάτα. Τα καταστήματα προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία κονσερβοποιημένων τροφίμων, αλλά σπιτικά έχουν ιδιαίτερη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- Για παπαλίνα σε ντομάτα:
- - 1 κιλό φρέσκια παπαλίνα
- - 2 μεγάλα καρότα
- - 2 κεφαλές κρεμμυδιών
- - 1 λίτρο χυμού ντομάτας
- - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
- - Δάφνη;
- - καρύκευμα για ψάρι
- - ζάχαρη
- - άλας;
- - φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια, αφαιρέστε τα κεφάλια και τα κοκκία Στη συνέχεια βυθίστε τη σαρδελόρεγγα σε αλεύρι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια: κρεμμύδια - σε μικρά κομμάτια και καρότα - σε λωρίδες. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο περισσότερο φυτικό λάδι στο τηγάνι όπου το ψάρι τηγανίστηκε και τηγανίστε τα λαχανικά.
Βήμα 3
Σε ένα ψηλό ταψί, βάζουμε ένα στρώμα τηγανητής παπαλίνας στο κάτω μέρος, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά για γεύση και προσθέτουμε 1-2 φύλλα δάφνης, βάζουμε ένα λεπτό στρώμα τηγανισμένων λαχανικών στην κορυφή και στη συνέχεια ένα στρώμα ψαριού ξανά, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά, δάφνη και απλώστε ένα στρώμα λαχανικών. Συνεχίστε να συμπληρώνετε τη φόρμα με αυτήν τη σειρά μέχρι να τελειώσει η παπαλίνα.
Βήμα 4
Καρυκεύστε το χυμό ντομάτας με αλάτι και ζάχαρη για γεύση, ανακατέψτε καλά και ρίξτε πάνω από το ψάρι. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 150 ° C και τοποθετούμε το πιάτο με ψάρι σε αυτό για 3 ώρες.
Βήμα 5
Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε χύτρα πίεσης. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε όλα τα συστατικά σε στρώματα σε μια κατσαρόλα με πίεση, καλύψτε με χυμό ντομάτας και βάλτε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες.
Βήμα 6
Ενώ η παπαλίνα στην ντομάτα μαγειρεύεται στο φούρνο, προετοιμάστε το δοχείο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε δοχεία με όγκο 0,5 λίτρα ή λιγότερο, είναι βολικό εάν έχουν βιδωτά πώματα.
Βήμα 7
Φροντίστε να κοιτάξετε μέσα από τα κουτιά, δεν πρέπει να σπάσουν ή να καταστραφούν. Στη συνέχεια, πλύνετε προσεκτικά το επιλεγμένο δοχείο, στεγνώστε το και αποστειρώστε, βράστε τα καπάκια ξεχωριστά.
Βήμα 8
Βάζουμε έτοιμα κονσερβοποιημένα ψάρια σε σάλτσα ντομάτας σε βάζα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά, θερμαίνουμε στους 150 ° C.
Βήμα 9
Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα βάζα από το φούρνο, καλύψτε με ζεστά καπάκια και τυλίξτε ή βιδώστε πολύ καλά. Μετά από αυτό, γυρίστε τα δοχεία και, τυλίγοντας τα, αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν τελείως.
