Μια πολύ βολική και γρήγορη συνταγή για μια νόστιμη κατσαρόλα από κονσερβοποιημένα ψάρια: τελικά, τα φιλέτα ψαριών δεν μπορούν να αγοραστούν παντού, αλλά κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να βρεθούν σε κάθε μπακάλικο. Επιπλέον, αυτό το πιάτο έχει ένα μικρό μυστικό: κάθε φορά που αυτή η κατσαρόλα μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους, αλλάζοντας μόνο ένα "καθολικό" στρώμα - έχετε μια νέα γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - κονσερβοποιημένη λιχουδιά (ή οποιοδήποτε άλλο ψάρι) - 3 κουτιά
- - πατάτες - 8-10 τεμ.
- - κρεμμύδια - 3-4 τεμ.
- - χαβιάρι σκουός - 1 κουτί
- - ξινή κρέμα - 400 g
- - σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
- - σκληρό τυρί - 300 g
- - αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε πρώτα το κρεμμύδι. Κόψτε το σε λεπτούς δακτυλίους ή απλά κόψτε το και γεμίστε το με ξύδι (κατά προτίμηση μηλίτης μήλου ή ξύδι σταφυλιού). Αυτό θα αφαιρέσει την πικρία του κρεμμυδιού και θα προσθέσει μια πικρή ξινή. Αφήστε τα κρεμμύδια να μαριναριστούν στο ξύδι μέχρι να προετοιμάσετε τα δύο πρώτα στρώματα της κατσαρόλας - πατάτες και κονσερβοποιημένα ψάρια.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε φέτες. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί προ-λαδωμένο με φυτικό λάδι. Προσπαθήστε να απλώσετε τις σφήνες πατάτας έτσι ώστε να μην υπάρχουν «κενά». Βεβαιωθείτε ότι οι φέτες πατάτας είναι αρκετά παχιά ώστε να μην καούν ή να μετατραπούν σε μάρκες. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι στις πατάτες (αλλά μην παρασυρθείτε με αλάτι, καθώς η κατσαρόλα θα περιέχει πολλά αλμυρά συστατικά).
Βήμα 3
Βάλτε τα περιεχόμενα τριών κουτιών σε ένα μεγάλο μπολ και πουρέ καλά με ένα πιρούνι. Θα πρέπει να πάρετε τα πιο ομοιογενή κιμά. Τοποθετήστε το πάνω από τις πατάτες σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Τώρα μπορείτε να πασπαλίζετε τα ψάρια με τα επιλεγμένα μπαχαρικά.
Βήμα 4
Ήρθε η ώρα για τα κρεμμύδια εμποτισμένα με ξύδι. Στραγγίξτε το ξύδι και απλώστε το κρεμμύδι ομοιόμορφα πάνω από τα ψάρια. Εάν φοβάστε ότι το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ ξινό, ξεπλύνετε ελαφρά το κρεμμύδι με νερό (δεν πρέπει να το ξεπλύνετε πολύ καλά, διαφορετικά το κρεμμύδι θα χάσει το αποκτηθέν πικάντικο άρωμά του).
Βήμα 5
Στη συνέχεια είναι το καθολικό επίπεδο. Μπορεί να υπάρχουν φέτες ντομάτας, ψιλοκομμένες πιπεριές ή μελιτζάνες, οποιοδήποτε χαβιάρι λαχανικών - ό, τι θέλετε. Ωστόσο, προτιμώ το χαβιάρι σκουός - έχει ήπια, ευχάριστη γεύση και εύκολη στο ψήσιμο συνέπεια. Είναι τοποθετημένο, όπως όλα τα προηγούμενα συστατικά, σε ομοιόμορφο στρώμα χωρίς "κενά".
Βήμα 6
Στη συνέχεια έρχεται ένα στρώμα σάλτσας. Εδώ μπορείτε πάλι να αφήσετε τη φαντασία σας να τρέξει. Εάν δεν φοβάστε τις προειδοποιήσεις ότι η μαγιονέζα απελευθερώνει επιβλαβείς ουσίες όταν θερμαίνεται, μπορείτε να ρίξετε μαγιονέζα στην κατσαρόλα - αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος. Ωστόσο, εκτός από τα θερμαινόμενα καρκινογόνα, προσθέτει λίπος στο πιάτο. Επομένως, προτιμώ την ξινή κρέμα, αν και είναι - προσοχή! - εκπέμπει πολύ υγρό όταν θερμαίνεται. Για πατάτες στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, η υγρασία θα είναι ακόμη χρήσιμη - δεν θα της επιτρέψει να ψηθεί. Επομένως, σε ένα βαθύ μπολ, σας συμβουλεύω να αναμίξετε καλά την ξινή κρέμα με μια μικρή σάλτσα σόγιας (ή ντομάτας). Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από την κατσαρόλα.
Βήμα 7
Η τελευταία πινελιά είναι το τυρί (σκληρό ή λιωμένο. Ή και τα δύο). Τρίβουμε και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα πάνω από το πιάτο. Το σκληρό τυρί θα δώσει μια κρούστα και μια αλμυρή γεύση, ενώ το λιωμένο τυρί θα προσθέσει μια απαλή κρέμα στην κατσαρόλα.
Βήμα 8
Ψεκάστε τα χόρτα στην κορυφή - αν θέλετε - και βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Για να μην καεί, κρατήστε την κατσαρόλα για τα πρώτα 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς και, στη συνέχεια, μειώστε τους στους 160 βαθμούς και σιγοβράστε για άλλα 40 λεπτά.
Βήμα 9
Το τελικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.
