Το ρύζι είναι ένα καταπληκτικό προϊόν. Στο μαγείρεμα, μπορεί να συνδυαστεί με σχεδόν οποιοδήποτε συστατικό. Εκτός από διάφορα δημητριακά ρυζιού, μπορείτε να μαγειρέψετε πρωτότυπα και νόστιμα πιάτα από ρύζι που μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι. Για παράδειγμα, το ρύζι με δαμάσκηνα.
Είναι απαραίτητο
-
- (βασίζεται σε 16 μερίδες):
- 800 γραμμάρια ρυζιού.
- 800 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
- 800 γραμμάρια καρότων.
- 800 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- 200 γραμμάρια δαμάσκηνων.
- 350 γραμμάρια ηλιελαίου
- περίπου 800 χιλιοστόλιτρα νερού.
- μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτήν τη συνταγή είναι να προετοιμάσετε σωστά το λεγόμενο zirvak. Το Zirvak είναι η βάση του πιάτου, είναι ένα μείγμα κρέατος, λαχανικών και μπαχαρικών που προστίθενται στη γεύση. Πλύνετε και κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Πάρτε μια κατσαρόλα, ρίξτε το ηλιέλαιο σε αυτό και θερμάνετε την κατσαρόλα σε υψηλή φωτιά.
Βήμα 3
Όταν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου στο κάτω μέρος και τηγανίστε τις φέτες μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Ενώ το κρέας ψήνεται, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Βήμα 5
Μόλις εμφανιστεί μια κρούστα στο κρέας, μειώστε τη φωτιά, βάλτε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και συνεχίστε να τηγανίζετε τα πάντα. Το κρεμμύδι πρέπει να γίνει ημιδιαφανές, δηλαδή μισό τελείωμα
Βήμα 6
Ενώ τηγανίζετε τα κρεμμύδια, τρίψτε τα καρότα και προσθέστε τα στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και το κρέας. Τώρα πρέπει να τηγανίσετε τα καρότα μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
Βήμα 7
Μόλις τα καρότα μαλακώσουν, προσθέστε νερό στο τηγάνι, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε για μια ώρα. Ο ζωμός πρέπει να είναι ελαφρώς αλμυρός. Είναι εντάξει, γιατί τότε θα προστεθούν και άλλα συστατικά, στα οποία δεν θα προστεθεί αλάτι.
Βήμα 8
Ενώ το κρέας μαγειρεύει, ταξινομείτε και ξεπλύνετε το ρύζι. Καλύψτε με νερό και αφήστε το ρύζι σε νερό μέχρι να ψηθεί το ζιρβάκ.
Βήμα 9
Αφού βεβαιωθείτε ότι το zirvak είναι έτοιμο, αποστραγγίστε το νερό από το ρύζι και ρίξτε απαλά το ρύζι στο zirvak. Είναι σημαντικό να μην αναμιγνύετε ρύζι με ζιρβάκ.
Βήμα 10
Αφού ρίξετε το ρύζι, προσθέστε θερμότητα, βάλτε τα δαμάσκηνα πάνω από το ρύζι.
Βήμα 11
Μόλις το νερό στο ταψί αρχίσει να εξατμίζεται και να απορροφάται, κάντε μερικές εσοχές στο στρώμα του ρυζιού.
Βήμα 12
Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι, μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και αφήστε να σιγοβράσει για 20-30 λεπτά.
Βήμα 13
Αφού τελειώσει ο χρόνος, ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί, τακτοποιήστε το ρύζι σε μερίδες και σερβίρετε.
