Το ρύζι γιασεμιού με κρεμώδη γεύση βανίλιας είναι ιδανικό για αυτό το υπέροχο επιδόρπιο. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε άλλο ρύζι - μια τέτοια λιχουδιά δεν θα λειτουργεί πλέον. Για πρωινό σερβίρεται έτοιμο ρολό επιδόρπιο με ρύζι και δαμάσκηνα.
Είναι απαραίτητο
- - 600 g δαμάσκηνα.
- - 500 ml γάλακτος
- - 250 γραμμάρια ρυζιού "Γιασεμί"
- - 200 g κρέμας 35% λίπος
- - 100 g ζάχαρης
- - 50 g καρύδας.
- - 8 g ζάχαρη βανίλιας
- - 2 πορτοκάλια
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ρούμι
- - 2 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κατ 'αρχάς, βράστε το απότομο κουάκερ. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε το ρύζι, ρίξτε ζεστό γάλα, σιγοβράστε κάτω από ένα καπάκι για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, νιφάδες καρύδας σε ζεστό χυλό ρυζιού, προσθέστε λίγο ζάχαρη βανίλιας για γεύση, ανακατέψτε, κρυώστε τελείως.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα, πλύνετε και τα πορτοκάλια. Αφαιρέστε το ξύσμα από τα πορτοκάλια, πιέστε το χυμό από τα δύο φρούτα. Αλέθουμε σε μπλέντερ ή αλέθουμε σε δαμάσκηνα μύλου κρέατος με ξύσμα πορτοκαλιού και 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ρούμι, πάρτε μια ομοιογενή μάζα. Βυθίστε τη ζελατίνη σε 50 ml χυμού πορτοκαλιού, ανακατέψτε τη διογκωμένη ζελατίνη στη μάζα του κλαδέματος, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Τώρα χτυπήστε ελαφρά την κρέμα μέχρι να γίνει παχύρρευστο και ανακατέψτε απαλά στο κουάκερ ρυζιού-καρύδας.
Βήμα 4
Καλύψτε την επιφάνεια εργασίας με μεμβράνη προσκόλλησης, βάλτε τη μάζα δαμάσκηνου σε ένα ορθογώνιο διαστάσεων 20x30 cm, τοποθετήστε το κουάκερ ρυζιού-καρύδας πάνω από τη μάζα. Χρησιμοποιώντας το φιλμ, τυλίξτε το ρολό, τυλίξτε το σε διάφορα στρώματα φιλμ, βάλτε το στο ψυγείο για 6 ώρες, ή μάλλον αφήστε το ρολό εκεί όλη τη νύχτα. Απομένει μόνο να κόψουμε το τελικό ρολό επιδόρπιο με ρύζι και δαμάσκηνα σε μερίδες και να το σερβίρουμε.
