Η συνταγή για αυτό το επιδόρπιο είναι αρκετά απλή, αλλά αφού το ετοιμάσετε, σίγουρα θα εκπλήξετε τους καλεσμένους σας. Μπορούν να ευχαριστήσουν τόσο αυτούς με γλυκό δόντι όσο και αυτούς που είναι αρκετά αδιάφοροι για γλυκά. Ένα τέτοιο επιδόρπιο θα πάρει σωστά τη θέση του στο γιορτινό τραπέζι.
Συστατικά:
- Δαμάσκηνα με λάκκους - 500 g.
- Ξεφλουδισμένα καρύδια - 100 g;
- Ξινή κρέμα, 25% λίπος - 1 συσκευασία (250 g)
- Συμπυκνωμένο γάλα - 1/2 κουτί.
Παρασκευή:
- Ρίξτε τα δαμάσκηνα με λάκκους με κρύο νερό και αφήστε για μισή ώρα για να φουσκώσει λίγο. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και στεγνώστε τα φρούτα.
- Κόψτε τα δαμάσκηνα κατά μήκος με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε το σπόρο από το μούρο. Γεμίστε τα δαμάσκηνα με ένα κομμάτι καρυδιά αντί για τους σπόρους. Εάν δεν αισθάνεστε να χτυπάτε, μπορείτε απλά να κόψετε τα δαμάσκηνα και τα καρύδια. Φυσικά, τα γεμιστά δαμάσκηνα στο επιδόρπιο είναι πολύ πιο ενδιαφέροντα.
- Χτυπάμε την ξινή κρέμα με ένα μίξερ ή μπλέντερ, προσθέτοντας σταδιακά συμπυκνωμένο γάλα. Η μάζα πρέπει να είναι δυνατή και ευάερη. Εάν δεν θέλετε το επιδόρπιο να είναι πολύ ζαχαρούχο, το συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Όταν όλα είναι έτοιμα, μπορείτε να κανονίσετε ένα επιδόρπιο.
- Σε ένα διαφανές μπολ, στο κάτω μέρος, βάλτε λίγο ξινή κρέμα, κυριολεκτικά μερικές κουταλιές της σούπας, για να κλείσετε το κάτω μέρος. Στη συνέχεια, βάλτε τα γεμιστά δαμάσκηνα στην κορυφή και ρίξτε ξινή κρέμα στην κορυφή. Εάν τα δαμάσκηνα και τα καρύδια κόβονται, απλώστε τα σε στρώσεις, πρώτα δαμάσκηνα, μετά καρύδια και καλύψτε με κρέμα.
- Βάλτε το επιδόρπιο στο ψυγείο για 2-3 ώρες, τότε μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το επιδόρπιο με ψιλοκομμένα καρύδια στην κορυφή, βάζετε μισό μούρο δαμάσκηνο και γαρνίρετε με ένα κλαδάκι μέντας.
