Υπάρχουν γλυκά τρόφιμα που βαριούνται γρήγορα μετά από σύντομο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές άλλες συνταγές για την παρασκευή επιδορπίων που είναι εντυπωσιακά συνεχώς στην πρωτοτυπία τους και εντελώς ασυνήθιστη γεύση.
Ένα από αυτά τα ασυνήθιστα επιδόρπια είναι τα δαμάσκηνα σε σιρόπι κρασιού, για την παρασκευή τους θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο συστατικών:
- φιλτραρισμένο νερό;
- ξηρό λευκό κρασί (1/2 φλιτζάνι)
- νεκταρίνια (1/2 kg)
- κοκκοποιημένη ζάχαρη (1/2 φλιτζάνι)
- ώριμο δαμάσκηνο (420 g)
- ξηρά γαρίφαλα (4 τεμάχια)
- φλούδα πορτοκαλιού;
- ρίζα τζίντζερ (2 κύκλοι).
Ξεπλύνετε καλά το ώριμο δαμάσκηνο, χωρίστε όλα τα κόκαλα πολύ προσεκτικά με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, ενώ προσπαθείτε να μην αγγίξετε τον πολτό, ο οποίος στη συνέχεια πρέπει να κοπεί σε πολύ λεπτές και τακτοποιημένες φέτες. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε ξηρό λευκό κρασί, ξύσμα πορτοκαλιού, κοκκοποιημένη ζάχαρη, κομμένη ρίζα τζίντζερ, προσθέστε μισό ποτήρι φιλτραρισμένο νερό και μπουμπούκια γαρίφαλου.
Στη συνέχεια, φέρτε ολόκληρο το περιεχόμενο του τηγανιού σε κατάσταση βρασμού και, στη συνέχεια, μειώστε έντονα τη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα του σιροπιού για άλλα 10 λεπτά. Βάλτε τα φέτες δαμάσκηνα σε φρεσκομαγειρεμένο σιρόπι ζεστού κρασιού, συνεχίστε να μαγειρεύετε το επιδόρπιο για άλλα 5 λεπτά.
Απενεργοποιήστε τον καυστήρα και στη συνέχεια αφήστε τα δαμάσκηνα στο σιρόπι κρασιού κάτω από το καπάκι μέχρι να κρυώσουν τελείως. Μόλις το επιδόρπιο σε σιρόπι κρασιού έχει κρυώσει εντελώς, θα πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινα βάζα, να κλείνει προσεκτικά με καπάκι και να αναδιατάσσεται σε κάποιο δροσερό μέρος.
Τα δαμάσκηνα σε σιρόπι κρασιού μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι ως εορταστικό επιδόρπιο σε ένα πανέμορφο, καθαρό γυάλινο βάζο. Μπορείτε, εάν θέλετε, να διακοσμήσετε ένα τόσο νόστιμο και ασυνήθιστο επιδόρπιο με φέτες νεκταρινιών, καθώς και ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ.
