Πολλές αρχάριες νοικοκυρές λένε ότι δεν ξέρουν να μαγειρεύουν μπορς. Άλλοι είναι απλώς τεμπέλης, ισχυριζόμενοι ότι είναι μακρύς, δύσκολος και ότι πρέπει να γνωρίζετε τα πραγματικά μυστικά. Στην πραγματικότητα, όλα είναι κάπως απλούστερα και το πιο σημαντικό - νόστιμο και υγιεινό. Και για αυτό χρειάζεστε πολύ λίγα: επιθυμία και, όπως λένε, μαγειρέψτε με αγάπη και ψυχή.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό βοδινό κρέας
- 500 γρ. πατάτες
- 300γρ. φρέσκο λάχανο
- 400 γρ. τεύτλα
- 200 γρ. καρότα
- 200 γρ. Λουκά
- τρεις κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι
- τρία σκελίδες σκόρδου
- δύο φύλλα δάφνης
- ρίζα μαϊντανού
- άλας
- πιπέρι
- φυτικό λάδι
- χόρτα για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε νερό πάνω από το κρέας και μαγειρεύουμε για 1, 5 ώρες. Όταν το κρέας μαγειρευτεί, βγάλτε το και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το κρέας πίσω στο ζωμό.
Βήμα 2
Κόψτε το λάχανο σε μικρές λωρίδες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε τα καρότα, κόψτε τα τεύτλα σε λεπτές λωρίδες και κόψτε τις πατάτες σε κύβους ή μπαστούνια.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε τα τεύτλα σε φυτικό λάδι. Προσθέστε το ξύδι και την πάστα ντομάτας. Εάν η πάστα είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο νερό. Σβήστε επτά λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα τεύτλα σε ένα μπολ ή πάρτε ένα άλλο τηγάνι.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι και μετά προσθέτουμε τα καρότα σε αυτό και τηγανίζουμε για μερικά ακόμη λεπτά.
Βήμα 5
Προσθέστε πατάτες στο βραστό ζωμό και αλατοπιπερώστε. Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, προσθέστε λάχανο στο ζωμό. Και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά.
Βήμα 6
Στη συνέχεια, προσθέστε τα τεύτλα εκεί και βράστε για άλλα δέκα λεπτά.
Βήμα 7
Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο ζωμό. Στη συνέχεια προσθέστε φύλλα δάφνης, ρίζα μαϊντανού. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι όπως απαιτείται.
Βήμα 8
Προσθέστε το σκόρδο που πιέζεται μέσα από ένα πιεστήριο σκόρδου στο τελικό μπορς.
Βήμα 9
Αφήστε το μπορς να σταθεί για 15 λεπτά. Ρίχνουμε το τελικό μπορς σε πλάκες, προσθέτουμε ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με βότανα. Καλή όρεξη!
