Το κλασικό κέικ συκωτιού είναι ένα πιάτο εξίσου κατάλληλο ως ορεκτικό, ως βασικό πιάτο και ακόμη και ως επιδόρπιο για μερικούς άνδρες. Φρέσκο, ευάερο, τρυφερό, εορταστικό κέικ συκωτιού παρασκευάζεται σύμφωνα με μια απλή συνταγή, την οποία οι νοικοκυρές συνήθως μοιράζονται με μεγάλο μυστικό.
Είναι απαραίτητο
- - συκώτι βοείου κρέατος - 800 g,
- - καρότα - 2 τεμ.,
- - κρεμμύδια - 3 τεμ.,
- - αυγό - 2 τεμ.,
- - αλεύρι - 100 g,
- - μαγιονέζα - 200 g,
- - άνηθο - 1 μάτσο,
- - σκόρδο - 1 κεφάλι,
- - ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε σε λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε ολόκληρο το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν λίγο.
Βήμα 2
Βυθίστε το συκώτι του βοείου κρέατος για 30 λεπτά σε γάλα, αλέστε σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος, κόψτε το φιλμ εκ των προτέρων και ανακατέψτε με ωμά αυγά, αλεύρι, αλάτι, μπαχαρικά και 80 ml νερού. Πιέστε 2 σκελίδες σκόρδο στο μείγμα.
Βήμα 3
Για την πλήρωση του συκωτιού, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με τα υπόλοιπα 4 σκελίδες σκόρδου. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
Βήμα 4
Τώρα αρχίστε να φτιάχνετε κέικ συκωτιού. Τοστ το τηγανίτες του ήπατος, ρίχνοντας τη ζύμη του ήπατος σε λεπτές στρώσεις και στις δύο πλευρές σε ένα ζεστό τηγάνι.
Βήμα 5
Απλώστε τη μαγιονέζα σκόρδου σε καυτές τηγανίτες ήπατος και απλώστε ένα στρώμα μείγματος λαχανικών.
Βήμα 6
Με αυτόν τον τρόπο, διαμορφώστε ολόκληρο το κέικ συκωτιού. Το πάνω στρώμα του συκωτιού μπορεί να διακοσμηθεί με άνηθο, να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί ή τριμμένο βραστό αυγό.
