Η σούπα λαχανικών είναι πολύ δημοφιλής κατά τη θερινή περίοδο. Αυτή η σούπα αποδεικνύεται πολύ πλούσια, αλλά ταυτόχρονα ελαφριά. Μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό και δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- - 3-4 πατάτες
- - κολοκύθια 1 τεμ.
- - κρεμμύδι 1 τεμ.
- - καρότα 1 τεμ.
- - 2-3 ντομάτες
- - φιλέτο κοτόπουλου 1 τεμ.
- - χόρτα 1 μάτσο
- - φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, αφαιρέστε το δέρμα, εάν υπάρχει, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το κρέας σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό. Μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να είναι ημιδιαφανή και μετά προσθέτουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε για άλλα 5-6 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια, αλλά αν είναι μικρά, τότε δεν χρειάζεται να το ξεφλουδίσετε. Κόψτε το κολοκύθι σε κύβους 1-1,5 cm.
Βήμα 4
Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε σε μικρά κομμάτια ή λεπτές φέτες. Επίσης, μπορείτε να τρίψετε τις ντομάτες μέσω κόσκινου. Αυτό θα κάνει τη σούπα ακόμη πιο νόστιμη. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα, αφαιρέστε τη φλούδα, περάστε από ένα κόσκινο.
Βήμα 5
Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα για φιλέτο κοτόπουλου, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι και τα καρότα. Μετά από 3-4 λεπτά προσθέστε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Βήμα 6
Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Πασπαλίζουμε την προετοιμασμένη σούπα με βότανα, σκεπάζουμε, αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά και σερβίρουμε.
