Τα αποξηραμένα φρούτα είναι μια αρχαία ανατολίτικη λιχουδιά, έχει γίνει δημοφιλής στη Ρωσία λόγω της εκπληκτικής γεύσης και των χρήσιμων ιδιοτήτων της. Τα δαμάσκηνα είναι θεό για όσους έχουν καρδιακές παθήσεις ή θέλουν να χάσουν βάρος: απλώς τρώτε τα με τσάι αντί για γλυκά.
Είναι απαραίτητο
-
- Δαμάσκηνα
- σόδα
- νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το στέγνωμα των δαμάσκηνων στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολο. Πάρτε φρέσκα δαμάσκηνα από τις ποικιλίες Stanley, Ουγγρικά συνηθισμένα, Ουγγρικά Ιταλικά, Naroch, Kroman, Renklod Altana. Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα με τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους από μεγάλα δαμάσκηνα. Τα μικρά δαμάσκηνα μπορούν να στεγνώσουν με σπόρους, αλλά να είστε προσεκτικοί στο μέλλον: δεν είναι εύκολο να αφαιρέσετε το κόκαλο από το τελικό δαμάσκηνο.
Βήμα 2
Φτιάξτε ένα διάλυμα μαγειρικής σόδας: ανακατέψτε το σε αναλογίες 15 g ανά λίτρο νερού. Ζεσταίνουμε το διάλυμα και βουτάμε φρέσκα πλυμένα δαμάσκηνα σε αυτό για ένα λεπτό. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα φρούτα, ξεπλύνετε με κρύο νερό και απλώστε ομοιόμορφα σε ένα ταψί. Αφήστε τα δαμάσκηνα να στεγνώσουν στον αέρα για 1 έως 2 ώρες.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα σε μεταλλικό κόσκινο ή σουρωτήρι και στεγνώστε σε φούρνο ή ζεστό στεγνωτήριο. Είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί η διαδικασία προετοιμασίας δαμάσκηνων σε 3 στάδια. Το πρώτο στάδιο θα διαρκέσει 3-4 ώρες. Ξηρά δαμάσκηνα στους 40-45 βαθμούς. Αφαιρέστε τα φρούτα από το στεγνωτήριο και αφήστε τα να εξαχθούν για 3-5 ώρες.
Βήμα 4
Το δεύτερο στάδιο προετοιμασίας δαμάσκηνου διαρκεί 4-5 ώρες. Στεγνώστε τα δαμάσκηνα σε φούρνο που έχει προθερμανθεί σε θερμοκρασία 55-60 μοίρες. Στη συνέχεια, ψύξτε ξανά τα φρούτα στον αέρα για 3-5 ώρες.
Βήμα 5
Το τρίτο στάδιο ολοκληρώνει την ξήρανση των δαμάσκηνων. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα φρούτα στο φούρνο για 12-16 ώρες, διατηρώντας τη θερμοκρασία στους 75-80 βαθμούς.
Βήμα 6
Ο δεύτερος τρόπος για να στεγνώσετε τα δαμάσκηνα στο σπίτι θα απαιτήσει λιγότερη προσπάθεια από την πλευρά σας. Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα και τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 7
Ετοιμάστε ένα διάλυμα μαγειρικής σόδας σε αναλογίες 1 κουταλιά της σούπας ανά λίτρο νερού. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι με δαμάσκηνα σε αυτό το διάλυμα και αφήστε το υγρό να βράσει.
Βήμα 8
Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα με κρύο νερό. Απλώστε τα σε ένα ταψί και στεγνώστε με έναν κατάλληλο τρόπο για εσάς: στο φούρνο στους 50 βαθμούς ή ακριβώς στον ήλιο. Εάν έχετε στεγνώσει τα δαμάσκηνα σωστά, θα πρέπει να είναι σταθερά αλλά σταθερά (δηλαδή όχι θρυμματισμένα). Βυθίστε τα δαμάσκηνα σε καθαρό νερό πριν από τη χρήση.
