Το στέγνωμα είναι ο καλύτερος τρόπος για τη συντήρηση των μανιταριών για μεγάλο χρονικό διάστημα. Χάρη στην ξήρανση, η γεύση διατηρείται τέλεια, καθώς και τα ευεργετικά μικροστοιχεία που περιέχονται στα μανιτάρια.
Υπάρχουν πολλές εξαιρετικές μέθοδοι για το στέγνωμα των μανιταριών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στο σπίτι χωρίς καν να έχετε ένα ειδικό εργοστάσιο στεγνώματος. Οι απλούστερες κατ 'οίκον μέθοδοι για το στέγνωμα των μανιταριών θεωρείται παραδοσιακή ξήρανση στον ήλιο, ξήρανση στο φούρνο και στέγνωμα πάνω από τη σόμπα.
Για να στεγνώσετε τα μανιτάρια στο φούρνο, θα χρειαστείτε δίσκους ψησίματος και βαρύ χαρτί. Παχύ χοντρό και χοντρό χαρτί τοποθετείται σε φύλλα ψησίματος, και στη συνέχεια απλώνονται λεπτά κλαδιά ή μπαστούνια από ξύλο, πάντα καθαρά, και τα μανιτάρια τοποθετούνται πάνω από τα κλαδιά ή τα μπαστούνια. Τα μανιτάρια πρέπει να τοποθετηθούν με τα καπάκια τους σε ένα στρώμα. Για να στεγνώσετε τα μανιτάρια, αρκεί να προθερμάνετε το φούρνο στους 60 βαθμούς. Είναι επιθυμητό να διατηρηθεί αυτή η θερμοκρασία καθ 'όλη τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης των μανιταριών στο φούρνο. Πρέπει να στεγνώσετε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις τα μανιτάρια στεγνώσουν και ελαφρώς τσαλακωμένα, μπορούμε να πούμε ότι είναι έτοιμα.
Ο δεύτερος τρόπος στεγνώματος των μανιταριών είναι ακόμη πιο εύκολος, γιατί στεγνώνει πάνω από τη σόμπα. Για αυτό, δεν χρειάζεστε καμία αντίθεση, τίποτα ή άλλο συγκεκριμένο. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν αυτή τη συγκεκριμένη μέθοδο ξήρανσης μανιταριών. Για να γίνει αυτό, τα μανιτάρια είναι κολλημένα σε ένα παχύ νήμα ή νήμα και κρέμονται πάνω από τη σόμπα. Τα μανιτάρια πρέπει επίσης να κρέμονται ανάποδα. Στεγνώστε επίσης τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν.
Μία από τις παραδοσιακές μεθόδους ξήρανσης των μανιταριών είναι η ξήρανση στον ήλιο. Εδώ, φυσικά, πρέπει να κάνετε λίγη δουλειά με τα χέρια σας και να κάνετε μια απλή εγκατάσταση στεγνώματος. Η εγκατάσταση είναι εύκολη. Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε αρκετά σουβλάκια για να στεγνώσετε τα μανιτάρια και μια σανίδα από την οποία μπορείτε εύκολα να φτιάξετε ένα σουβλάκι. Η τοποθέτηση σουβλάκια μανιταριών σε όρθια θέση σε αυτή τη βάση θα εξαρτηθεί από τη φαντασία σας. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τοποθετήσετε σουβλάκια, οπότε δεν θα είναι τόσο δύσκολο να επιλέξετε τον σωστό τρόπο. Τα μανιτάρια πρέπει να διατηρούνται στον ήλιο μέχρι να μαραθούν εντελώς. Για την προστασία τους από σκόνη, μύγες και άλλα συντρίμμια, καλύψτε την εγκατάσταση με γάζα.
Εάν απομείνετε ψίχουλα μανιταριού μετά την ξήρανση, μην τα πετάξετε. Αυτά τα ψίχουλα είναι υπέροχα για το μαγείρεμα. Τρίψτε τους και καταλήξετε με ένα υπέροχο καρυκεύματα μανιταριών που μπορεί να αναμιχθεί με τα μπαχαρικά στην αναλογία που θέλετε.
