Με την πρώτη ματιά, το στέγνωμα των μήλων μπορεί να φαίνεται σαν μια απλή και εύκολη διαδικασία. Αλλά ακόμη και έχει τις δικές του αποχρώσεις και χαρακτηριστικά. Για να στεγνώσετε τα μήλα στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές μεθόδους και μεθόδους.
Τα αποξηραμένα μήλα έχουν πολλά οφέλη:
- καταλάβετε λίγο χώρο?
- Διατηρήστε χρήσιμες βιταμίνες και ζάχαρη.
- ελάχιστο κόστος μαγειρέματος ·
- αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς απώλεια ποιότητας.
Για να είναι αυτά και άλλα πλεονεκτήματα στα μήλα σας, πρέπει να προσεγγίσετε με ικανοποίηση τη διαδικασία στεγνώματος.
Η ποικιλία έχει σημασία
Δεν είναι κατάλληλη κάθε ποικιλία μήλου για ξήρανση. Είναι συνετό να επιλέξετε φρούτα μεσαίου μεγέθους. Επιπλέον, το δέρμα των φρούτων πρέπει να είναι λεπτό και το κουτί σπόρων μικρό. Σε αυτήν την περίπτωση, η γεύση των πολύ γλυκών μήλων γίνεται συνήθως λιγότερο έντονη μετά την ξήρανση.
Χρησιμοποιήστε καλοκαιρινές ποικιλίες για να φτιάξετε νόστιμα και υγιή αποξηραμένα φρούτα. Ο χειμώνας και άλλα ανάλογα απαιτούν ειδικές δεξιότητες. Τα "Antonovka", "Pepin", "Aport" θεωρούνται τα πιο κατάλληλα για το στέγνωμα των μήλων στο σπίτι.
Προπαρασκευαστικό στάδιο
Πριν στεγνώσουν τα φρούτα, πρέπει να προετοιμαστούν:
- Πλύνετε και τρίψτε τα φρούτα.
- Αφαιρέστε τον πυρήνα. Χρησιμοποιήστε ένα ειδικό μαχαιροπίρουνο για αυτό. Εάν αυτό δεν συμβαίνει, θα γίνει κανονικό μαχαίρι.
- Χωρίστε τα μήλα σε τέταρτα ή μικρότερα τμήματα. Κόψτε κάθε μέρος με ένα μαχαίρι κουζίνας ή οικιακό slicer. Το σχήμα των κομματιών μπορεί να είναι διαφορετικό. Γενική σύσταση: το πάχος των τμημάτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 mm.
Πώς να στεγνώσετε τα μήλα στο σπίτι
Υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι για να στεγνώσετε τα μήλα: φυσικά και τεχνικά. Το πρώτο στεγνώνει στο ύπαιθρο κάτω από τον έντονο ήλιο. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο για την καυτή περίοδο, όταν η βροχόπτωση είναι ελάχιστη. Επιπλέον, πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς, ώστε τα μήλα να μην εκτοξεύονται από τον άνεμο, τα ζώα.
Εάν πρόκειται να στεγνώσετε τα μήλα το φθινόπωρο, η τεχνική μέθοδος θα σας ταιριάζει. Αυτό απαιτεί φούρνο. Τοποθετήστε κομμάτια φρούτων σε ένα ταψί σε ένα στρώμα και τοποθετήστε το στο φούρνο για 5-7 ώρες. Η θερμοκρασία στο εσωτερικό του φούρνου μπορεί να κυμαίνεται από 50 έως 55 ° C. Συνιστάται να βγάζετε το ταψί κάθε ώρα και να γυρίζετε τις σφήνες.
Μπορείτε να στεγνώσετε τα μήλα στο σπίτι χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Αυτή η συσκευή μοιάζει με διπλό λέβητα. Τοποθετήστε τις σφήνες στα διαμερίσματα και ρυθμίστε την κατάλληλη λειτουργία. Ο τεχνικός θα κάνει τα υπόλοιπα για εσάς. Οι τεχνικές μέθοδοι για την επεξεργασία των μήλων είναι απλούστερες και ταχύτερες. Ωστόσο, η επεξεργασία φρούτων με υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια γεύσης, ορισμένες βιταμίνες και ευεργετικές ιδιότητες. Σκεφτείτε το αυτό όταν επιλέγετε έναν τρόπο στεγνώματος των μήλων στο σπίτι.
