Στο γιορτινό τραπέζι, κατά τη διάρκεια κάθε γιορτής, ένα ρολό πάπιας θα φαίνεται πολύ πλεονεκτικό και θα φαίνεται όμορφο. Αυτός είναι ένας μάλλον ασυνήθιστος τρόπος σίτισης των πουλερικών, αλλά το μαγείρεμα ενός τέτοιου ρολού δεν είναι καθόλου δύσκολο και η ίδια η διαδικασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο.
Είναι απαραίτητο
- - μία μεσαία πάπια
- - 100 γραμμάρια αμύγδαλα.
- - άλας;
- - 150 γραμμάρια δαμάσκηνα
- - πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το υπερβολικό δέρμα και κάντε μια διαμήκη τομή στο μέσο του μαστού πάπιας. Προσεκτικά, ακολουθώντας την ανατομία με ένα μαχαίρι και κάνοντας τομές όσο το δυνατόν πιο κοντά στο οστό, κόψτε όλο το κρέας από το σκελετό της πάπιας, μαζί με το δέρμα. Αφήστε το σκελετό στην άκρη, μπορείτε να το αποθηκεύσετε για να φτιάξετε ζωμό ή σάλτσα.
Βήμα 2
Κόψτε το υπερβολικό λίπος. Κόψτε προσεκτικά τα οστά από τα πόδια και τα φτερά. Ισιώστε τα φιλέτα πάπιας κάνοντας ένα τακτοποιημένο παράλληλο κόψιμο και τυλίξτε τα φιλέτα όπου ήταν πίσω η πάπια.
Βήμα 3
Κόψτε τα αμύγδαλα σε μικρά ψίχουλα με ένα μαχαίρι. Βάλτε τα δαμάσκηνα στο σφάγιο της πάπιας, πασπαλίστε με καρύδια, αλάτι και πιπέρι. Τυλίξτε το σφάγιο σε ρολό και δέστε το με ανθεκτικό στη θερμότητα σπείρωμα που δεν είναι πολύ σφιχτό.
Βήμα 4
Στείλτε το ρολό στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 °. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 35-40 λεπτά. Αφαιρέστε το νήμα και κόψτε σε ίσες φέτες πριν το σερβίρετε. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο διακοσμημένο με βότανα. Μπορείτε να σερβίρετε πάπια με δαμάσκηνα τόσο ζεστά όσο και κρύα.
