Η σούπα σολομού με κρέμα είναι ένα από τα σκανδιναβικά πιάτα που προετοιμάζονται για τις διακοπές. Αυτό το πιάτο έχει απαλή και λεπτή γεύση και χάρη στην κρέμα στη σύνθεσή του, αφαιρείται η μυρωδιά των ψαριών, κάτι που δεν τους αρέσει.
Συστατικά σούπας
Σούπα σολομού με κρέμα μπορεί να φτιαχτεί στο σπίτι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 1 κιλό σκραπ και κεφάλια σολομού
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κρεμμύδι
- 3 g μαύρου πιπεριού.
- 5 κλωναράκια άνηθου
- 3 κόνδυλοι πατάτας
- 2 λίτρα νερού
- 1 καρότο
- 1 ραβδί πράσων.
- 200 g κρέμας
- 300 γραμμάρια φιλέτο σολομού
- άλας.
Παρασκευή
Το σετ σούπας σολομού πρέπει να τοποθετηθεί μαζί με το φύλλο δάφνης και ολόκληρο το κεφάλι του κρεμμυδιού σε μια κατσαρόλα. Τα συστατικά χύνονται με νερό, μετά το οποίο τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις βράσει το υγρό στην κατσαρόλα, πρέπει να μειώσετε τη θερμότητα και να σιγοβράσετε το ζωμό ψαριού για 30 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό κατά καιρούς με ένα σουρωτήρι. Μετά από μισή ώρα, τα ψάρια πρέπει να αφαιρεθούν από το ζωμό με ένα κουτάλι με σχισμή. Στραγγίστε το με λεπτό κόσκινο και ρίξτε σε μια καθαρή κατσαρόλα. Στη συνέχεια, προστίθενται καρότα, πράσα και πατάτες στο ζωμό, ο οποίος πρέπει πρώτα να κοπεί σε κύβους. Η σούπα πρέπει να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά έως ότου τα υλικά ψηθούν πλήρως για περίπου 25 λεπτά. Μετά από αυτό, το φιλέτο σολομού, κομμένο σε μικρά κομμάτια, προστίθεται στο ζωμό. Η φωτιά θα πρέπει να αυξηθεί στο μέγιστο, αμέσως προσθέστε την κρέμα στη σούπα και αφήστε τη να βράσει.
Το τελικό στάδιο
Στο τέλος της προετοιμασίας της σούπας, πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα σε αυτό. Στη συνέχεια αλατίζεται και μπαχαρικά για γεύση. Στη συνέχεια, πρέπει να το αφαιρέσετε από τη φωτιά, να το καλύψετε με ένα καπάκι και να το τοποθετήσετε σε μια θερμο-σακούλα για 15-20 λεπτά, έτσι ώστε να εγχυθεί. Μετά από αυτό το διάστημα, η σούπα μπορεί να χυθεί σε μπολ και να σερβιριστεί. Μπορεί να γαρνιριστεί με ψιλοκομμένα βότανα. Συνιστάται επίσης να πασπαλίζετε τη σούπα με τριμμένο τυρί στην κορυφή. Αυτό θα του δώσει μια ασυνήθιστη γεύση.
Συμβουλή
Αντί για σολομό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο κόκκινο ψάρι, η γεύση της σούπας δεν θα είναι χειρότερη. Η κρέμα αντικαθίσταται εύκολα με ξινή κρέμα ή γάλα, αλλά μόνο λίγες κουταλιές αλεύρι πρέπει να προστεθούν σε αυτά. Ωστόσο, η γεύση του πιάτου θα είναι ελαφρώς διαφορετική, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν θα σας αρέσει. Εδώ μπορείτε να πειραματιστείτε και μετά θα μπορείτε να μαγειρέψετε μια σούπα που θα σας ταιριάζει από κάθε άποψη. Έτσι, εάν αποδειχθεί πολύ υγρό, τότε θα πρέπει να προσθέσετε μια άλλη πατάτα σε αυτήν. Θα πρέπει να τρίβεται σε λεπτό τρίφτη και να προστίθεται στη σούπα μαζί με άλλα λαχανικά. Εάν η αγορά φιλέτων σολομού πλησιάζει τον οικογενειακό προϋπολογισμό, τότε μπορείτε να φτάσετε με ένα σετ σούπας. Ωστόσο, θα χρειαστεί να πάρετε δύο φορές περισσότερο για τη σούπα. Το τελικό πιάτο θα είναι εξίσου νόστιμο και αρωματικό.
