Με την άφιξη της ζέστης, εμφανίζονται ηλιόλουστες πικραλίδες, από τις οποίες μπορείτε όχι μόνο να πλέξετε ένα όμορφο στεφάνι στο κεφάλι σας, αλλά και να κάνετε αρωματική μαρμελάδα. Εάν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ μαρμελάδα πικραλίδας, δοκιμάστε αυτήν την απλή συνταγή.
Είναι απαραίτητο
- - 200 λουλούδια πικραλίδας,
- - 1 μεσαίο λεμόνι,
- - 0,5 λίτρα. νερό,
- - 750 γραμμάρια ζάχαρης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συλλέξτε λουλούδια πικραλίδας στο καλάθι. Επιθυμητά μόνο κίτρινα λουλούδια, χωρίς πράσινο. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι για ευκολία. Οι πικραλίδες συγκομίζονται καλύτερα τις ηλιόλουστες μέρες.
Βήμα 2
Ταξινόμηση των συλλεχθέντων λουλουδιών (μπορεί να περιέχουν έντομα), στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με νερό και απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει.
Βήμα 3
Μεταφέρετε τις πικραλίδες σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, βάλτε φωτιά, μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε για δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά από δέκα λεπτά, καλύψτε το ταψί με καπάκι και πετσέτα και αφήστε για μισή ώρα.
Βήμα 4
Πλύνετε το λεμόνι, κομμένο σε λεπτές φέτες. Μπορεί να είναι σε δαχτυλίδια ή τέταρτα, αν θέλετε. Οι φέτες λεμονιού θα είναι στη μαρμελάδα, θα γίνουν διαφανείς και πολύ νόστιμες.
Βήμα 5
Μετά από μισή ώρα, στραγγίστε το ζωμό πικραλίδας. Τα λουλούδια δεν χρειάζονται πλέον. Βάλτε το ζωμό (θα είναι κίτρινο-πράσινο) στη φωτιά και βράστε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη στο ζωμό σε μικρές μερίδες, ανακατέψτε καλά. Αφού διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέστε τις φέτες λεμονιού. Μειώστε τη θερμότητα, ο ζωμός πρέπει να βράσει αργά. Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για μισή ώρα, ανακατέψτε περιστασιακά, ώστε να μην καεί. Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και σφίξτε τα καπάκια.
