Τα κολοκύθια είναι υγιή λαχανικά που περιέχουν βιταμίνες, σίδηρο, χαλκό, κάλιο και άλλα θρεπτικά συστατικά. Βοηθούν επίσης στην εξάλειψη του υπερβολικού υγρού και της χοληστερόλης από το σώμα, εξαλείφοντας την πρήξιμο. Τα κολοκυθάκια είναι νόστιμα και υγιεινά τόσο φρέσκα όσο και κονσερβοποιημένα. Επομένως, η δημιουργία μαρμελάδας μυελού είναι επείγουσα εργασία για τις νοικοκυρές.
Προετοιμασία πιάτων
Για την αποθήκευση μαρμελάδας, χρησιμοποιούνται συνήθως γυάλινα βάζα. Είναι αποστειρωμένα.
Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε μια κατσαρόλα από σμάλτο και μια σπάτουλα, με την οποία πρέπει να ανακατέψετε τη μαρμελάδα.
Προετοιμασία φρούτων
Για το μαγείρεμα της μαρμελάδας, μπορείτε να πάρετε ώριμα κολοκύθια, αλλά συνιστάται το δέρμα να μην έχει χρόνο να σκληρύνει, τότε η μαρμελάδα θα γίνει τρυφερή, λιώνει στη γλώσσα. Τα φρούτα πλένονται, αφαιρούνται οι φλούδες και οι σπόροι και κόβονται σε μικρούς κύβους.
Μαρμελάδα κολοκυθάκια με λεμόνι
Τα κολοκύθια και η ζάχαρη λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες - ένα κιλό το καθένα, θα χρειαστείτε επίσης 1 λεμόνι.
Συνδυάστε τη ζάχαρη και 100 g νερού σε μια κατσαρόλα. Το σιρόπι βράζεται για πέντε λεπτά.
Το λεμόνι ψιλοκομμένο σε μύλο κρέατος.
Τα κολοκυθάκια και το λεμόνι τοποθετούνται στο τελικό σιρόπι. Αυτή η μαρμελάδα παρασκευάζεται για 45 λεπτά, μετά την οποία χύνεται σε βάζα.
Μαρμελάδα κολοκυθάκια με καρότο, χυμό πορτοκάλι και λεμόνι
Για 1 κιλό κολοκυθάκια, πάρτε 0,7 κιλά ζάχαρης. Πορτοκάλι και λεμόνι - το καθένα και ένα ποτήρι χυμό καρότου.
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα φρούτα. Το λεμόνι και το πορτοκάλι περνούν ξεχωριστά μέσω μύλου κρέατος, η φλούδα δεν αφαιρείται. Ο χυμός καρότου χύνεται στο θρυμματισμένο μείγμα πορτοκαλιού, τοποθετείται στη σόμπα και βράζει.
Βάζουμε τα κομμένα κολοκυθάκια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, λεμόνι και καρότο-πορτοκαλί μείγμα Όλα ανακατεύονται έτσι ώστε ο χυμός να εμφανίζεται και να αφήνεται να εγχυθεί για 15 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζάχαρη θα διαλυθεί στο χυμό που απελευθερώνεται από τον καρπό.
Μετά την έγχυση, η μαρμελάδα βράζεται για περίπου 7 λεπτά και αφήνεται να κρυώσει για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, το μείγμα πρέπει να βράσει ξανά για περίπου 30 λεπτά.
Τώρα η μαρμελάδα είναι έτοιμη, μπορείτε να την ρίξετε σε βάζα και να την τυλίξετε.
Μαρμελάδα κολοκυθάκια με ανανά και λεμόνι
Πάρτε ίσες αναλογίες ζάχαρης και κολοκυθιών - 1 κιλό το καθένα. Θα χρειαστείτε επίσης λεμόνι και ανανά.
Τα κολοκύθια και ο ανανάς ξεφλουδίζονται, το κέντρο αφαιρείται, κόβεται σε κύβους και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα. Η ζάχαρη χύνεται εκεί. Όλα πρέπει να αναμειχθούν καλά, ώστε ο χυμός να ξεχωρίζει από τον καρπό. Εάν δεν υπάρχει αρκετός χυμός, το μείγμα είναι ξηρό και η ζάχαρη δεν διαλύεται, προσθέστε 100 g νερού.
Μετά από αυτό, τα πιάτα με το μείγμα τοποθετούνται στη σόμπα και βράζονται για περίπου 5 λεπτά. Τώρα πρέπει να αφήσετε τη μαρμελάδα για αρκετές ώρες, ώστε να εγχυθεί.
Το λεμόνι ψιλοκομμένο σε μύλο κρέατος προστίθεται στο μείγμα σκουός-ανανά και βράζεται για 30 λεπτά.
Η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζεται και αποθηκεύεται, όπως συνήθως, σε δροσερό μέρος.
