Η σαλάτα με φύλλα πικραλίδας είναι πολύ υγιεινή και έχει ασυνήθιστη πικρή γεύση. Αλλά αν δεν σας αρέσει η πίκρα, απλώς απολαύστε τα φύλλα πικραλίδας σε κρύο νερό για μια ώρα πριν το μαγείρεμα.
Είναι απαραίτητο
-
- Για την πρώτη συνταγή:
- φύλλα πικραλίδας
- καρύδια;
- κρεμμύδι;
- μέλι;
- χυμό μούρων;
- ηλιέλαιο.
- Για τη δεύτερη συνταγή:
- φύλλα πικραλίδας
- νερό;
- άλας;
- πράσινα κρεμμύδια;
- μαϊντανός;
- άνηθο;
- άλας;
- ηλιέλαιο.
- Για την τρίτη συνταγή:
- φύλλα πικραλίδας
- 3 αυγά
- 2 σκελίδες σκόρδου
- κρέμα γάλακτος.
- Για την τέταρτη συνταγή:
- φύλλα πικραλίδας
- ξινό λάχανο
- κρεμμύδι;
- άλας;
- ζάχαρη;
- ηλιέλαιο.
- Για την πέμπτη συνταγή:
- φύλλα πικραλίδας
- πράσινο μπιζέλι;
- λεμόνι;
- άνηθο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το μαγείρεμα της πικραλίδας με σαλάτα με καρύδια δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο. Πάρτε τέσσερα τσαμπιά φύλλα πικραλίδας και ψιλοκόψτε τα λεπτά. Αλέστε 10 κομμάτια καρύδια. Τοποθετήστε τα καρύδια και τα φύλλα πικραλίδας σε ένα μπολ σαλάτας και προσθέστε μία κουταλιά της σούπας μέλι. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ξεφλουδίστε το μισό κρεμμύδι και ψιλοκόψτε όσο το δυνατόν καλύτερα. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας χυμό βακκίνιων και 20 γραμμάρια ηλιέλαιου. Ρίξτε τη σάλτσα στη σαλάτα και ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
Βήμα 2
Τα πράσινα φύλλα σαλάτας και πικραλίδας μπορούν να παρασκευαστούν ως εξής. Βυθίστε 100 γραμμάρια φύλλων πικραλίδας σε κρύο αλμυρό νερό και εμποτίστε για μισή ώρα. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε και μεταφέρετε σε ένα μπολ σαλάτας. Κόψτε 50 γραμμάρια πράσινου κρεμμυδιού και 25 γραμμάρια μαϊντανό. Προσθέστε αυτά τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας. Καρυκεύστε τη σαλάτα με ηλιέλαιο, αλάτι για γεύση και γαρνίρετε με άνηθο.
Βήμα 3
Για να φτιάξετε μια σαλάτα διατροφής, κόψτε 300 γραμμάρια φύλλα πικραλίδας σε λωρίδες και μεταφέρετε σε ένα μπολ σαλάτας. Βράστε 3 αυγά κοτόπουλου βρασμένα, κόψτε τα όπως σας αρέσει περισσότερο, βάλτε τα στη σαλάτα. Κόβουμε δύο σκελίδες σκόρδου και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Περίοδος με αλάτι για γεύση και καρυκεύστε τη σαλάτα με 3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
Βήμα 4
Η σαλάτα με πικραλίδα και λάχανο τουρσί θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη την άνοιξη. Κόψτε 400 γραμμάρια φύλλα πικραλίδας σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάχανο τουρσί. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε ένα κρεμμύδι και προσθέστε σε ένα μπολ σαλάτας. Καρυκεύστε τη σαλάτα με ηλιέλαιο, αλάτι και γλυκαντικά για γεύση, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5
Μια αναζωογονητική σαλάτα με πικραλίδα με λεμόνι μπορεί να παρασκευαστεί ως εξής. Αλέθουμε 50 γραμμάρια φύλλων πικραλίδας, μεταφέρουμε σε ένα μπολ σαλάτας. Προσθέστε 4 κουταλιές αρακά σε αυτά και λίγο υγρό από το βάζο. Στη συνέχεια, προσθέστε 4 σφήνες λεμονιού και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο στη σαλάτα.
