Τα νόστιμα λικέρ είναι ένα σημαντικό στοιχείο ενός γιορτινού τραπεζιού ή συμποσίου. Αυτό το αυτο-φτιαγμένο ποτό φτιαγμένο από φρούτα και μούρα με λεπτές νότες πικάντικων μπαχαρικών θα ενθουσιάσει τους φίλους και τους επισκέπτες σας. Δοκιμάστε να φτιάξετε πρωτότυπα, απλά και πολύ ελαφριά λικέρ από φύλλα κερασιάς στο σπίτι.
Το λικέρ κεράσι είναι ένα ποτό με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ που προέρχεται από την Αγγλία. Τώρα είναι ευρέως διαδεδομένη και πολύ δημοφιλής σε πολλές χώρες του κόσμου. Παρασκευάζεται κυρίως από ώριμα κεράσια ποικιλίας μαζί με σπόρους, που του προσδίδουν στυπτικότητα και ένα ευχάριστο άρωμα αμυγδάλου.
Δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε στο σπίτι, το κύριο πράγμα είναι να είστε υπομονετικοί και να περιμένετε μέχρι να ωριμάσει το ποτό. Είναι τέλειο ως προσθήκη σε γλυκά πιάτα, επιδόρπια, παγωτά. Μπορεί να σερβιριστεί ως απεριτίφ για τσάι ή να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο συστατικό στο μαγείρεμα. Ας δούμε μερικές κοινές συνταγές για να φτιάξετε ένα νόστιμο ποτό στο σπίτι.
Κλασική έκδοση του λικέρ
Συστατικά:
- κεράσι - 2 κιλά
- ζάχαρη - 700 γραμμάρια
- πόσιμο νερό - 1 λίτρο
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- γαρύφαλλο - 2 ταξιανθίες.
- βανιλίνη, μοσχοκάρυδο - για γεύση
- Βότκα 70 βαθμών - 500 ml.
- φύλλα κερασιάς - 1 χούφτα.
Οδηγός βήμα προς βήμα:
- Ξεπλύνετε τα φύλλα, προσθέστε νερό, αφήστε το να βράσει, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, αφαιρέστε από τη σόμπα.
- Αφού κρυώσει ο ζωμός, αφαιρέστε τα φύλλα και βράστε το σιρόπι.
- Ξεπλύνετε καλά τα μούρα, αφαιρέστε τα συντρίμμια, τοποθετήστε το σε ένα υψηλό μπουκάλι.
- Ρίξτε σιρόπι, αλκοόλ πάνω, χαμηλώστε όλα τα μπαχαρικά, ανακατέψτε με ανακίνηση.
- Καλύψτε με γάζα, αφήστε για ένα μήνα στο πιο ζεστό μέρος. Ανακινήστε περιστασιακά.
- Στραγγίξτε το τελικό ποτό από το περιεχόμενο της φιάλης, διηθήστε, ρίξτε σε φιάλες σε μερίδες, σφραγίστε.
Το αρωματικό digestif είναι έτοιμο, βοηθήστε τον εαυτό σας! Αποθηκεύστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Λικέρ "υγεία" με φύλλα κερασιάς
Προϊόντα:
- 500 γραμμάρια βατόμουρου
- 2 χούφτες φύλλων κερασιάς.
- 350 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- ραβδί κανέλας
- 1 λεμόνι
- 500 ml αλκοόλ.
- 3 λίτρα πόσιμου νερού.
Βήμα βήμα:
- Ξεπλύνετε τα φύλλα, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, αφήστε το να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για δέκα λεπτά.
- Απελευθερώστε το ζωμό από τα φύλλα, προσθέστε φρούτα σορβιού, βράστε για 40 λεπτά με αδύναμο αέριο.
- Ρίξτε την εκλεπτυσμένη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, χαμηλώστε το ξυλάκι κανέλας, ανακατέψτε τα πάντα, αφήστε να σιγοβράσει για 7 λεπτά κάτω από το καπάκι.
- Πιέστε το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη σόμπα.
- Στραγγίξτε το ψυγμένο μείγμα μέσω σουρωτήρι, διηθήστε από εναιώρημα.
- Ρίξτε αλκοόλ, ανακινήστε, ρίξτε σε παστεριωμένα μπουκάλια, σφίξτε καλά.
Η παραγωγή θα είναι ένα πρωτότυπο ποτό με γεύση ξινή γλυκιά. Μια εξαιρετική προσθήκη στο κρέας ή το τυρί. Βοήθα τον εαυτό σου!
Σπιτική νόστιμη συνταγή ποτού
Για να προετοιμάσετε γρήγορα σπιτικό λικέρ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- κατεψυγμένα μούρα - 300 γραμμάρια.
- αποξηραμένα φύλλα κερασιάς - 2 χούφτες.
- ραφιναρισμένη ζάχαρη - 1300 γραμμάρια
- βότκα - 2 μπουκάλια
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κανέλα - μια πρέζα.
Βήμα προς βήμα μαγειρική:
- Βάλτε τα κεράσια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα φύλλα, βράστε, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά.
- Σουρώστε τη δροσισμένη μάζα μέσα από ένα σουρωτήρι, τρίψτε ελαφρά.
- Ρίχνουμε σε καθαρό δοχείο, βάζουμε άμμο, οξύ, κανέλα, βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
- Ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και αφαιρέστε περιοδικά τον αφρό.
- Αφού βράσει το μείγμα, αφαιρέστε αμέσως από τη σόμπα και ψύξτε.
- Ρίξτε τη βότκα σταδιακά, ανακατέψτε καλά, διηθήστε, ρίξτε σε ένα έτοιμο δοχείο.
Σερβίρετε με απλή ψύξη. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε ένα φύλλο μέντας και ένα μούρο στο ποτήρι.
Rowan στο κονιάκ με φύλλα κερασιάς
Πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 3 φλιτζάνια κοινής τέφρας στο βουνό.
- 500 γραμμάρια ζάχαρης
- 500 ml μπράντυ
- 1 λίτρο καθαρού νερού.
- ένα κουταλάκι του γλυκού με μια πλάκα κιτρικού οξέος.
- 100 κομμάτια φύλλων κερασιάς.
- ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- ένα κλαδάκι μέντας.
Βήμα βήμα:
- Πλύνετε τα μούρα και τα φύλλα, βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό.
- Σιγοβράστε για 25 λεπτά, ανακατέψτε περιστασιακά.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε λεμόνι, αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
- Μεταφέρετε στο cheesecloth και πιέστε το χυμό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατέψτε.
- Αφήστε το μείγμα να βράσει, προσθέστε βανιλίνη, προσθέστε μέντα, αφήστε το να βράσει, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
- Διηθήστε το ψυγμένο υγρό, ανακατέψτε με κονιάκ, ρίξτε σε ένα έτοιμο δοχείο, αφαιρέστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα.
Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο, πολύ όμορφο ποτό για ένα συμπόσιο. Ένας επιτυχημένος συνδυασμός από ισχυρά μούρα μπράντυ και ξινά, μαλακά από το άρωμα των κερασιών μέντας.
Λικέρ σμέουρων με φύλλα κερασιάς
Μια άλλη επιλογή για ένα γρήγορο ποτό.
Για μαγείρεμα, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:
- σμέουρα (οποιοδήποτε) - 3 φλιτζάνια.
- ραφιναρισμένη ζάχαρη - 1 κιλό
- κλαδιά κερασιάς με φύλλα - 5 κομμάτια.
- βότκα - 700 ml.
- λεμόνι - 1 κομμάτι
- βραστό νερό - 1 λίτρο.
Διαδικασία κατασκευής:
- Ξεπλύνετε καλά τα κλαδιά της κερασιάς, χωρίστε σε μικρά τμήματα.
- Ρίχνουμε νερό σε ψηλό μπολ, βάζουμε σμέουρα, προσθέτουμε ζάχαρη, βάζουμε κλαδιά.
- Βράστε στη χαμηλότερη φωτιά για 15 λεπτά μετά το βράσιμο.
- Αφού περάσει ο χρόνος, βγάλτε τα κεράσια, τρίψτε τα μούρα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
- Επιστρέψτε το ζωμό που προκύπτει σε ένα καθαρό μπολ, προσθέστε χυμό λεμονιού και λίγο ξύσμα, αφήστε το για 30 λεπτά.
- Ρίξτε βότκα στο φιλτραρισμένο διάλυμα, ανακατέψτε, χωρίστε σε μερίδες σε ξηρά παστεριωμένα μπουκάλια, κλείστε.
Αυτά τα προϊόντα αποθηκεύονται σε σκοτεινό μέρος, αλλά μπορούν να σερβιριστούν αμέσως στους επισκέπτες.
Λικέρ φραγκοστάφυλου με φύλλα κερασιάς
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 1000 ml φεγγαριού.
- 300 γραμμάρια ζάχαρης
- 300 ml νερού.
- 600 γραμμάρια φραγκοστάφυλων.
Πώς να μαγειρέψω:
- Πλύνετε τα μούρα, κόψτε τις ουρές, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ δοχείο, συνθλίψτε με μια συντριβή.
- Μεταφέρετε τη μάζα σε ένα βάζο, ρίξτε σε φεγγάρι, ανακατέψτε καλά, κλείστε καλά.
- Φυλάσσετε το κομμάτι εργασίας σε ένα σκοτεινό ντουλάπι για δύο εβδομάδες, ανακινήστε το περιοδικά.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, συνδυάστε νερό και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, βράστε ένα παχύ σιρόπι. Αφαιρέστε συνεχώς τον αφρό, δροσερός.
- Συνδυάστε δύο κενά, ζυμώστε μέχρι ομοιογενούς συνοχής, σφραγίστε καλά, κρύψτε στο ντουλάπι για 25 ημέρες.
- Φιλτράρετε το τελικό υγρό από το ίζημα, ρίξτε σε δοχεία αποθήκευσης, στρίψτε και αφαιρέστε τον από τον ήλιο.
Θα πάρετε ένα πολύ πρωτότυπο, νόστιμο και ταυτόχρονα ελαφρύ ποτό.
Περιεχόμενο και σύνθεση θερμίδων
Είναι 300 kcal ανά μερίδα εκατό γραμμάρια του τελικού προϊόντος. Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, περιέχει κυρίως υδατάνθρακες σε ποσότητα 45 γραμμαρίων ανά εκατό γραμμάρια λικέρ και μικρές ποσότητες διαιτητικών ινών, νερού, αλκοόλ σε αναλογία 1,5-39-20 g. Περιλαμβάνει κάλιο, ασβέστιο, νάτριο και αφομοιώσιμο σάκχαρα σε ποσότητα 40 γραμμαρίων ανά μερίδα …
Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις
Παρά το αλκοολικό συστατικό του λικέρ, έχει μια σειρά ευεργετικών ιδιοτήτων. Χάρη στις εισερχόμενες βιταμίνες, μέταλλα, ρουβίδιο, νικέλιο και άλλα πολύτιμα στοιχεία, παρατείνει τη νεολαία και την υγεία ολόκληρου του οργανισμού. Ενισχύει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, υποστηρίζει ανοσία, σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση. Το φολικό οξύ, που περιλαμβάνεται σε μεγάλες ποσότητες, ομαλοποιεί τη λειτουργία των γυναικείων αναπαραγωγικών αδένων και υποστηρίζει την αναπαραγωγική λειτουργία.
Μια τακτική μάσκα με λίγο λικέρ αναμεμειγμένο με άμυλο θα χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική απολέπιση για το πρόσωπο και τα μαλλιά.
Εάν προσθέσετε μερικά κουταλάκια του γλυκού στο βραδινό τσάι, βοηθά στην ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος, αναστέλλει τις επιληπτικές κρίσεις.
Για σοβαρές διαταραχές βήχα, ένα κουτάλι επιδόρπιο θα διευκολύνει τα συμπτώματα και θα βοηθήσει να καθαρίσετε το φλέγμα πιο γρήγορα.
Οι λοσιόν από ένα αραιωμένο ποτό σε αναλογία 1: 1 θα βοηθήσουν στην ανακούφιση από σοβαρό πόνο στις αρθρώσεις.
Αλλά δεν πρέπει να καταπίνεται σε καμία μορφή από έγκυες γυναίκες, θηλάζουσες μητέρες και μικρά παιδιά. Οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε έλκη στομάχου και οι διαβητικοί τον αντιμετωπίζουν με προσοχή. Δεν πρέπει να το κακοποιείτε για νεφρική νόσο, καθώς έχει ελαφριά διουρητική δράση.
