Τα κεφτεδάκια με χυλοπίτες είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, πολύ ελαφριά, αλλά ταυτόχρονα γεμίζουν και αυθεντικό πιάτο!
Είναι απαραίτητο
- - 250 γραμμάρια κοτόπουλο κιμά ή γαλοπούλα
- - 1 ψιλοκομμένο κόκκινο τσίλι
- - 1/2 κουτ. ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ταϊλανδέζικη σάλτσα
- - μια πρέζα ζάχαρη
- - 4 ψιλοκομμένα μικρά κρεμμύδια
- - 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο
- - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένο κόλιαντρο
- - 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου
- - 50 γραμμάρια μανιτάρια shiitake, κομμένα στα μισά
- - 1 λεπτό μίσχο σέλινο
- - 75 γραμμάρια γλυκών μπιζελιών, στα μισά
- - 150 γραμμάρια φρέσκα χυλοπίτες γουόκ (μπορούν να αντικατασταθούν από τα κανονικά χυλοπίτες, προετοιμασία σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου)
- - 1 κεφαλή λάχανο pak choy, κομμένη σε 4 μέρη
- - χυμό 1 ασβέστη
- - φύλλα κόλιαντρου (δάκρυ μεγάλα) κατά το σερβίρισμα
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τα κεφτεδάκια: Πετάξτε τον κιμά με τσίλι, τζίντζερ, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού, ζάχαρη, 2 κρεμμύδια, άμυλο και μισό κόλιαντρο. Ρίξτε 14 μπάλες από το προκύπτον μείγμα.
Βήμα 2
Μεταφέρετε το απόθεμα σε μια κατσαρόλα και βράστε. Προσθέστε τα κεφτεδάκια και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τα κεφτεδάκια με κουτάλι και τοποθετήστε τα σε 2 ζεστά μπολ. Διατηρούμαι ζεστός.
Βήμα 3
Προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα ψαριού και τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, το σέλινο, τα μπιζέλια και τα ζυμαρικά στο ζωμό. Βράζουμε, ανακατεύουμε και ανακατεύουμε στο λάχανο. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Ρίχνουμε χυμό ασβέστη.
Βήμα 4
Ρίχνουμε το ζωμό ζυμαρικών και λαχανικών πάνω από τα κεφτεδάκια, πασπαλίζουμε με φύλλα κόλιαντρου και σερβίρουμε.
