Οι γεμιστές ντομάτες είναι ένα πιάτο που είναι καλό για μια γιορτή και για τον κόσμο. Θα διακοσμήσουν τέλεια το γιορτινό σας τραπέζι και η απλότητα της προετοιμασίας σας επιτρέπει να τα μαγειρεύετε ακόμη και κάθε μέρα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μισό ποτήρι ρύζι, έξι μεγάλες ντομάτες (κατά προτίμηση το ίδιο μέγεθος), επτά έως οκτώ κλαδάκια νεαρού μαϊντανού και βασιλικού (το δεύτερο μπορεί να αντικατασταθεί με πράσινα κρεμμύδια), 50 γραμμάρια τυρί, 1-2 σκελίδες σκόρδου για γεύση, τρεις έως τέσσερις κουταλιές αρακά, φυτικό λάδι.
Βήμα 2
Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε ένα καπάκι από την κορυφή κάθε φρούτου. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού και πολύ προσεκτικά, ώστε να μην καταστρέψετε τους τοίχους, ξύστε τον πολτό. Πασπαλίζουμε τα προκύπτοντα ποτήρια με αλάτι από το εσωτερικό και τα βάζουμε για σαράντα λεπτά, κόβουμε, έτσι ώστε το ποτήρι περίσσειας υγρού.
Βήμα 3
Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό. Στο έβδομο λεπτό, προσθέστε κατεψυγμένα αρακά (ή λίγο αργότερα - φρέσκο). Μετά από αυτό, αν είναι απαραίτητο, ανακατέψτε πολύ απαλά, ώστε τα μπιζέλια να μην μετατραπούν σε κουάκερ.
Βήμα 4
Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο, στραγγίστε το νερό και ανακατέψτε το με τρεις έως τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά αλλά πολύ απαλά.
Βήμα 5
Πλύνετε τις προετοιμασμένες ντομάτες από περίσσεια αλατιού και αρωματίστε τις με κιμά ώστε η επιφάνεια κάτω από τα καπάκια να είναι ομοιόμορφη. Φορέστε καπάκια εάν σκοπεύετε να σερβίρετε φρέσκες γεμιστές ντομάτες. Διακοσμήστε τα με βότανα.
Εάν οι ψητές ντομάτες είναι περισσότερο για το γούστο σας - να συνεχίσετε.
Βήμα 6
Βάλτε τις ντομάτες στο φούρνο για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε τα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί στην κορυφή και στείλτε πίσω στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά.
Βήμα 7
Σερβίρετε σε φύλλα μαρουλιού ή διακοσμήστε με φρέσκα βότανα. Ο τόπος της κοπής μπορεί να διακοσμηθεί με ελιές ή μπιζέλια με αγαρικά μελιού. Η πικάντικη ξινή κρέμα με σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα συνδυάζεται επιτυχώς με γεμιστές ντομάτες.
Καλή όρεξη!
