Ο τόνος είναι ένα από τα ψάρια που καταναλώνονται περισσότερο στον πλανήτη. Αυτό το θαλασσινό ψάρι είναι δημοφιλές για την πλούσια θρεπτική του περιεκτικότητα και διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες ακόμα και όταν κονσερβοποιείται. Το ψάρι χρησιμοποιείται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, μεταξύ των οποίων οι σούπες έχουν ξεχωριστή θέση. Οι σούπες τόνου δεν είναι μόνο νόστιμες και θρεπτικές, αλλά είναι επίσης ένας εξαιρετικός τρόπος για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων.
Ιδιότητες και περιεκτικότητα σε θερμίδες τόνου
Ο τόνος θεωρείται ο ηγέτης όσον αφορά την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών. Το κρέας αυτού του ψαριού περιέχει μικρο και μακρο στοιχεία όπως: ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, φώσφορο, χλώριο, θείο, ιώδιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο, φθόριο, χρώμιο, νικέλιο, κοβάλτιο, μολυβδαίνιο. Βιταμίνες: A, B1, B2, B6, B9, E, PP, μεγάλος αριθμός πρωτεϊνών και αμινοξέων. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι τα λιπαρά οξέα του συμπλέγματος Omega-3, τα οποία έχουν θετική επίδραση στη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος, του εγκεφάλου, του δέρματος και των μαλλιών.
Ο τόνος αποτρέπει την ανάπτυξη γλαυκώματος και εμποδίζει τον στέγνωμα του αμφιβληστροειδούς. Η μέτρια χρήση του συμβάλλει στη διατήρηση της όρασης για πολλά χρόνια. Επίσης, εάν τρώτε τόνο σε οποιαδήποτε μορφή τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, τότε ο κίνδυνος ανάπτυξης ογκολογικών παθολογιών θα μειωθεί.
Το κρέας τόνου είναι καλό για το δέρμα και τους βλεννογόνους, το νευρικό και πεπτικό σύστημα, ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα και εμφανίζει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Το ψάρι δεν συνιστάται για άτομα με νεφρική ανεπάρκεια ή άλλα νεφρικά προβλήματα. Επίσης, αυτό το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή στη διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια του θηλασμού, χωρίς να υπερβαίνει τον ημερήσιο κανόνα. Τα παιδιά μπορούν να τρώνε κρέας τόνου μόνο μετά από τρία χρόνια.
Ο τόνος έχει χαμηλές θερμίδες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόλις 139 kcal, επομένως αυτό το ψάρι χρησιμοποιείται συχνά ως διαιτητικό προϊόν.
Κονσερβοποιημένη σούπα ψαριού τόνου Εύκολη συνταγή
Αυτή η συνταγή σούπας είναι πολύ απλή και γρήγορη προετοιμασία. Ένα τέτοιο πιάτο θα εξοικονομήσει σημαντικά το χρόνο σας και είναι ιδανικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.
Συστατικά:
- πατάτες - 2 τεμ.;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- μεσαία καρότα - 1 τεμ.;
- κονσερβοποιημένος τόνος - 1 κουτί;
- ρύζι - 2-3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- φύλλα δάφνης - 1 τεμ.;
- φρέσκα βότανα (άνηθος, μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια) - 2-3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε σε λεπτές φέτες ή κύβους και μεταφέρουμε σε ξεχωριστό μπολ.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα ή τρίψτε σε λεπτές λωρίδες. Ανοίξτε τον κονσερβοποιημένο τόνο και ρίξτε το μισό λάδι.
- Τοποθετήστε ένα μικρό δοχείο νερού στη σόμπα. Όταν βράσει το νερό, αλάτι, προσθέτουμε ρύζι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και κονσερβοποιημένα τρόφιμα καθώς περνά ο χρόνος. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέστε φύλλα δάφνης, ψιλοκομμένα βότανα, πιπέρι και αλάτι για γεύση στη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν.
- Μεταφέρετε τη σούπα σε πιάτα και σερβίρετε.
Σούπα τόνου κριθαριού
Η σούπα από μαργαριτάρι τόνου μπορεί να παρασκευαστεί από κονσερβοποιημένα, φρέσκα ή κατεψυγμένα ψάρια. Όταν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένο τόνο, το λάδι πρέπει να αποστραγγιστεί.
Συστατικά:
- μαργαριτάρι κριθάρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (με διαφάνεια)
- φύλλα δάφνης - 1 τεμ.;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
- κονσερβοποιημένος τόνος - 1 κουτί;
- μεσαία καρότα - 1 τεμ.;
- ντοματίνια - 4-5 τεμ.
- αγγούρια τουρσί, κομμένα σε φέτες - 2 τεμ.
- άλμη (προαιρετικό) - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- πατάτες - 1 τεμ.
- λεμόνι και αλάτι για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε το μαργαριτάρι κριθάρι σε κρύο νερό και μεταφέρετε σε μια μέτρια κατσαρόλα. Προσθέστε άφθονο νερό. Το μαργαριτάρι κριθάρι απορροφά μεγάλη ποσότητα νερού, επομένως, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα πρέπει να προστεθεί νερό στη σούπα αρκετές φορές. Το μαγείρεμα του κριθαριού σε χαμηλή φωτιά θα διαρκέσει περίπου μια ώρα.
- Προσθέστε φύλλα δάφνης και κονσερβοποιημένο τόνο. Βράζουμε και σιγοβράζουμε. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε.
- Σοτάρετε τα λεπτά ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε ελαιόλαδο για 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε στη σούπα κριθαριού μαργαριταριού τόνου.
- Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένες ντοματίνια, αγγούρια τουρσί και τουρσί.
- 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα, μεταφέρετε τις φέτες πατάτας σε μια κατσαρόλα σούπας και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και μια λεπτή φέτα λεμονιού πριν το σερβίρετε.
Ελαφριά σούπα νουντλς τόνου
Η σούπα με τόνο και χυλοπίτες αποδεικνύεται αρκετά νόστιμη και έχει πολύ ιδιαίτερη γεύση. Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πλήρες μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Συστατικά:
- κρέας τόνου - 1 κομμάτι
- Ζωμός Dasha - 100 γραμμάρια.
- τριμμένο τζίντζερ - 20 γραμμάρια.
- βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
- χυμό ενός ασβέστη ή λεμονιού.
- νεαρό σκόρδο - 3 μίσχοι
- κόλιανδρο - 2 κουταλιές της σούπας Λ.;
- χυλοπίτες - 100 γραμμάρια.
- Σάλτσα Tabasco - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε μια μαρινάδα για το κρέας τόνου προσθέτοντας ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδι, ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Tabasco, ψιλοκομμένο κόλιανδρο και τριμμένο τζίντζερ σε ένα μικρό δοχείο. Ανακατέψτε καλά.
- Στη συνέχεια, μεταφέρετε τον τεμαχισμένο τόνο στη μαγειρεμένη μαρινάδα και ολοκληρώστε με σάλτσα σόγιας και χυμό ασβέστη. Μαρινάρετε τον τόνο για 2 ώρες.
- Αφού μαριναριστεί το τόνο, μεταφέρετέ το σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, προσθέστε ζωμό Dasha, χυλοπίτες και μαγειρέψτε για 4 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τους ψιλοκομμένους μίσχους σκόρδου στη σούπα, μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σερβίρετε.
Σούπα κάρυ τόνου με κουσκούς και μάραθο
Το μάραθο και η κουρκούμη σε αυτή τη σούπα δίνουν στο πιάτο ένα ήπιο, πικάντικο άρωμα. Αυτό το πιάτο θα εκπλήξει ευχάριστα την οικογένεια και τους φίλους σας. Η συνταγή είναι για 2 μερίδες.
Συστατικά:
- λαβράκι - 300 γραμμάρια.
- κρεμμύδια - 30 γραμμάρια
- ξηρό γλυκάνισο
- καρότα - 50 γραμμάρια.
- ρίζα σέλινου - 50 γραμμάρια.
- τόνος - 160 γραμμάρια.
- ελαιόλαδο - 30 γραμμάρια
- μείγμα κάρυ - 2 κουταλιές της σούπας.
- ρίζα μάραθου - 200 γραμμάρια.
- κολοκυθάκια - 80 γραμμάρια
- κουσκούς - 80 γραμμάρια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πρώτα, ετοιμάστε το ζωμό θαλασσινών σας. Για να το κάνετε αυτό, μεταφέρετε το λαβράκι σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με θαλασσινό νερό και βράστε. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Ο αφρός που εμφανίζεται πρέπει να αφαιρεθεί. Τηγανίστε το σέλινο, τα καρότα και τα κρεμμύδια ξεχωριστά σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα στον ζωμό και μαγειρέψτε για 60 λεπτά, θυμηθείτε να απομακρύνετε τον αφρό. Όταν το ζωμό μαγειρευτεί, αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια στραγγίστε.
- Κόψτε τη ρίζα μάραθου σε λεπτές φέτες και μεταφέρετε σε ξεχωριστό μπολ. Κόψτε το τόνο σε κύβους. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
- Προσθέστε ελαιόλαδο σε προθερμασμένο τηγάνι και τοποθετήστε δύο κουταλάκια του γλυκού μείγμα κάρυ απλωμένα σε ολόκληρο το τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε τη φέτες μάραθου, πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά.
- Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες και προσθέστε μαζί με το κουσκούς στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. Για να αποτρέψετε το κάψιμο των συστατικών, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ελαιόλαδο.
- Αφού παρέλθει ο χρόνος, ρίξτε το 1/3 του παρασκευασμένου ζωμού στη θάλασσα στο τηγάνι, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη και αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμένα κολοκυθάκια και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά μέχρι να γίνει το κουσκούς.
- Ρίξτε το υπόλοιπο ζωμό στο τηγάνι, βράστε και προσθέστε τον τόνο, κομμένο σε κομμάτια. Μεταφέρετε τη σούπα σε πιάτα και σερβίρετε με βότανα.
Δείτε επίσης στο βίντεο: πώς να μαγειρέψετε τη σούπα τόνου στο σπίτι βήμα προς βήμα.
