Η σούπα σε γλάστρες είναι μια πρωτότυπη απόδοση γνωστών πιάτων. Ψωμί που αγοράζονται από το κατάστημα ή σπιτικό μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γλάστρες. Οι σούπες πουρέ πατάτας φαίνονται οι πιο πλεονεκτικές σε τέτοια πιάτα - δεν είναι καθόλου δύσκολο να προετοιμαστούν.
Για να σερβίρετε σπιτική σούπα σε ένα δοχείο ψωμιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αγορασμένο λευκό ψωμί, μια φραντζόλα πίτουρου και ακόμη και το μισό από το μαύρο ψωμί "τραμ". Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μόνοι σας αυθεντικά βρώσιμα δοχεία, επειδή υπάρχει επαρκής αριθμός εύκολων και κατανοητών συνταγών.
Πώς να φτιάξετε μια κατσαρόλα
Χρειάζονται συνολικά 2 ώρες για να ετοιμάσετε 6 μεσαίου μεγέθους γλάστρες (εκ των οποίων 1,5 ώρα για διόρθωση) και τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 κουτ μαγιά γρήγορης δράσης
- 2, 5 ποτήρια ζεστό νερό.
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
- 1 κουταλιά της σούπας Σαχάρα;
- 900 γρ. Αλεύρι (μπορείτε να αναμίξετε σιτάρι με ολικής αλέσεως).
- 2 κουτ άλας;
- 1 ασπράδι αυγού.
Οδηγίες μαγειρέματος:
Βήμα 1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε μαγιά, νερό, ελαιόλαδο, αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή κουζίνας. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική.
Βήμα 2. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ ελαιόλαδο με ελαιόλαδο, καλύψτε με μια πετσέτα ή μεμβράνη, αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος έως ότου η ζύμη διπλασιαστεί σε μέγεθος. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 1 ώρα.
Βήμα 3. Μετά από μία ώρα, διαιρέστε την τελική ζύμη σε 6 ίσα μέρη. Διαμορφώστε το καθένα σε μια μπάλα και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Κάντε μια τομή σε σχήμα σταυρού, καλύψτε με μια πετσέτα ή μεμβράνη, αφήστε για μισή ώρα.
Βήμα 4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Βήμα 5. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε το ασπράδι με 1 κουταλιά της σούπας. νερό. Βούρτσα σε κάθε μπάλα. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 6. Πριν το σερβίρετε, κόψτε την κορυφή (κρατήστε το μαχαίρι οριζόντια) και αφαιρέστε το ψίχα.
Ψύξτε την πλάκα ψωμιού πριν τη χρήση, γεμίστε τη με σούπα, όπως σούπα κρέμας και σερβίρετε αμέσως. Η κορυφή του ψωμιού θα παίξει το ρόλο του καπακιού. Το ψίχουλο δεν πρέπει επίσης να πετάγεται - σερβίρεται με το πιάτο.
Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη ζύμη ζύμης - αυτό θα απλοποιήσει τη διαδικασία κατασκευής δοχείων ψωμιού.
Πριν γεμίσετε με τη σούπα, μπορείτε να κόψετε το ψίχα, να γράψετε το εσωτερικό με ελαιόλαδο και να το στείλετε στο φούρνο για 15 λεπτά - σε αυτήν την περίπτωση, το προϊόν ψωμιού θα γίνει ισχυρότερο και όχι τόσο ξινό από το υγρό.
Ντοματόσουπα σε ψωμί με καπάκι σάντουιτς
Για να προετοιμάσετε 4 μερίδες, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα τρόφιμα.
Για σούπα:
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο;
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου.
- 1 φύλλο δάφνης;
- 1 μικρό κρεμμύδι.
- 700-800 g ντομάτας, κατά προτίμηση γλυκό.
- 1, 5 φλιτζάνια βαριά κρέμα?
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση.
- κλαδάκια φρέσκο μαϊντανό για σερβίρισμα.
Για δοχεία ψωμιού:
- 4 μικρά στρογγυλά ψωμάκια.
- 16 φέτες επεξεργασμένου τυριού ή 2 συσκευασίες (για παράδειγμα, President τυρί).
- 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα βήμα:
Βήμα 1. Ετοιμάστε σούπα ντομάτας. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Κόβουμε το σκόρδο και προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για 1 ακόμη λεπτό.
Βήμα 2. Κόψτε τις ντομάτες στα μισά και ανακατέψτε με ζωμούς. Προσθέστε φύλλα δάφνης για γεύση, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά.
Βήμα 3. Προετοιμάστε ψωμί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή.
Βήμα 4. Κόψτε τις κορυφές των κουλουριών - θα είναι χρήσιμες αργότερα. Αφαιρέστε το ψωμί.
Βήμα 5. Λιπάνετε τον πυρήνα του ψωμιού με βούτυρο και βάζετε 2-3 φέτες τυριού σε κάθε μπολ ψωμιού.
Βήμα 6. Προετοιμάστε τα σάντουιτς με καπάκι. Κόψτε κάθε άκρη στο μισό. Βάλτε τα ξανά μαζί εισάγοντας μια φέτα τυριού. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για 3-4 λεπτά σε βούτυρο, μέχρι να ροδίσουν τα σάντουιτς και στις δύο πλευρές.
Βήμα 7. Ψήνουμε τις κατσαρόλες στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.
Γεμίστε τις γλάστρες με σούπα, γαρνίρετε με φρέσκα κλαδάκια μαϊντανού.
Διατροφικές πληροφορίες και θερμίδες ανά μερίδα: 600 θερμίδες, 400 g λίπους, 30 g πρωτεΐνης, 40 g υδατάνθρακες.
Κρεμώδης σούπα μπρόκολου στο ψωμί
Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 45 λεπτά. Για 6 μερίδες θα χρειαστείτε:
- 6 μικρά ψωμάκια?
- 50g βούτυρο σε κύβους
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- 2 σκελίδες κιμά
- 240 γραμμάρια λάχανο μπρόκολου
- 1 μεγάλο καρότο, ψιλοκομμένο
- 3 φλιτζάνια κοτόπουλο
- 2, 5 φλιτζάνια κρέμας
- 2 φύλλα δάφνης;
- ½ κουταλάκι του γλυκού άλας;
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο;
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- St άμυλο καλαμποκιού
- ¼ ένα ποτήρι νερό.
- 2 φλιτζάνια τυρί τσένταρ, τριμμένο.
Οδηγίες μαγειρέματος:
Βήμα 1. Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σιγοβράστε για 6-8 λεπτά. Προσθέστε κλαδάκια μπρόκολου, καρότα, ζωμό, κρέμα, φύλλα δάφνης και μπαχαρικά. Βράζουμε, βράζουμε για 10-12 λεπτά.
Βήμα 2. Ανακατέψτε το καλαμπόκι και το νερό μέχρι να μαλακώσει και ρίξτε στη σούπα. Βράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά. Βγάλτε το φύλλο δάφνης.
Βήμα 3. Προσθέστε το τριμμένο τυρί, θα πρέπει να λιώσει.
Βήμα 4. Κόψτε τις κορυφές των κουλουριών, αφαιρέστε το ψίχουλο. Ρίχνουμε τη σούπα και σερβίρουμε αμέσως.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα: 420 θερμίδες, 32 g λίπους, 15 g υδατάνθρακες, 17 πρωτεΐνες.
Μανιταρόσουπα σε μια κατσαρόλα
Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε:
- 4 μικρά ψωμάκια?
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
- 250 g champignons ή άλλα μανιτάρια κατά την κρίση σας.
- 3 μικρά κρεμμύδια.
- 2 σκελίδες σκόρδου
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
- ½ ποτήρι ξηρό λευκό κρασί
- 4 φλιτζάνια κοτόπουλο
- ½ φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό για σερβίρισμα
- 1 κλαδάκι φρέσκο δεντρολίβανο, για σερβίρισμα
- 2 κλαδάκια φρέσκου βασιλικού, για σερβίρισμα.
- πράσινα κρεμμύδια για σερβίρισμα.
Βήμα 1. Κόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
Βήμα 2. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, θερμάνετε το ελαιόλαδο και σιγοβράστε τα μανιτάρια για 3 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε με τη γεύση. Προσθέστε ξηρό λευκό κρασί. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το μισό.
Βήμα 3. Ρίχνουμε ζωμό και βράζουμε. Προσθέστε κρέμα και βράστε ξανά. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και μαγειρέψτε για 25 λεπτά.
Βήμα 4. Αφήστε τα μανιτάρια για διακόσμηση. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, αλέστε τη σούπα μέχρι πουρέ.
Βήμα 5. Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ ψωμιού, γαρνίρουμε με μανιτάρια, μαϊντανό, δεντρολίβανο και πράσινα κρεμμύδια.
Σούπα κολοκύθας με κάρυ στο ψωμί
Θα χρειαστεί λίγο περισσότερο από μισή ώρα για την προετοιμασία αυτού του πιάτου.
Για 4-6 μερίδες, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 4-6 ψωμάκια
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
- 2 τεμ. πράσα;
- 3 τεμ. καταπιεσμένο σέλινο
- 5 κομμάτια. σαμπάνια;
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι;
- 1 κουταλιά της σούπας μπαχαρικά κάρυ
- ½ κουταλάκι του γλυκού κολίανδρο;
- ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο κύμινο
- αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
- 400 g κρέμας
- 600 g πουρέ κολοκύθας.
- 4 φλιτζάνια κοτόπουλο
- αποξηραμένα με φούρνο σπόρους κολοκύθας και ελληνικό γιαούρτι (παχιά ξινή κρέμα) για γαρνιτούρα.
Βήμα 1. Εάν δεν υπάρχει έτοιμος πουρέ κολοκύθας στο χέρι, μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια μεσαίου μεγέθους κολοκύθα, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τους σπόρους (θα έρθουν αργότερα), κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε τους σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Προσθέστε νερό για να αποτρέψετε το κάψιμο της κολοκύθας. Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσει η σάρκα (15-20 λεπτά). Στη συνέχεια, αλέστε την κολοκύθα σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Ο πουρέ κολοκύθας είναι έτοιμος. Ξεπλύνετε τους σπόρους, στεγνώστε στο φούρνο, επιλέξτε 20-30 κομμάτια, ξεφλουδίστε και χρησιμοποιήστε για να διακοσμήσετε το τελικό πιάτο.
Βήμα 2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Βήμα 3. Ψιλοκόψτε τα πράσα μαζί με το κρεμμύδι. Διαχωρίστε το πράσινο μέρος - θα το χρειαστείτε για σερβίρισμα. Φέτες σέλινο και μανιτάρια.
Βήμα 4. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια, το σέλινο και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε αλεύρι και μπαχαρικά, ανακατέψτε.
Βήμα 5. Ρίξτε την κρέμα, προσθέστε πουρέ κολοκύθας και ζωμό κοτόπουλου.
Βήμα 6. Μαγειρέψτε τη σούπα για 20 λεπτά. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.
Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ ψωμιού, γαρνίρουμε με σπόρους κολοκύθας και μια κουταλιά γιαούρτι (παχιά ξινή κρέμα).
