Οι σαλάτες τυλιγμένες για το χειμώνα σας επιτρέπουν να γιορτάσετε με νόστιμα μαγειρεμένα λαχανικά τις κρύες μέρες. Επιπλέον, βοηθούν πολύ όταν το ψυγείο τελειώνει ξαφνικά από φαγητό ή οι επισκέπτες ξαφνικά επιστρέφουν στο σπίτι. Και για να κάνετε αυτά τα πιάτα πιο ικανοποιητικά, μπορείτε να τα προσθέσετε ρύζι σε αυτά.
Σαλάτα για το χειμώνα "Πρωινό τουριστών"
Μια τέτοια σαλάτα με ρύζι έχει σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, καθώς παρασκευάζεται με πολύ φυτικό λάδι. Αλλά χάρη στα λαχανικά, περιέχει πολλές φυτικές ίνες χρήσιμες για την πέψη. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια ραφή, θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό κρεμμύδι
- 1 κιλό καρότα
- 1 πιπεριά τσίλι
- 1 κιλό πιπεριά
- 250 γραμμάρια ρυζιού
- 3 κιλά ντομάτες
- 20 ml ξίδι
- 0,5 ml ρυζιού
- αλάτι για γεύση
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια και αφαιρέστε τους σπόρους και την ουρά από τις πιπεριές και τις καυτερές πιπεριές. Κόψτε τα λαχανικά σε μεσαίου μεγέθους λωρίδες. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα καρότα σε αυτό μέχρι να ψηθούν στο μισό. Στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι και μετά από 3 λεπτά προσθέστε το πιπέρι.
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε σε κύβους και προσθέτουμε στα λαχανικά. Σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά και μετά ρίχνουμε το ξίδι, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ανακατεύουμε. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι σε κρύο νερό και στη συνέχεια προσθέστε στην κατσαρόλα. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Περίοδος με αλάτι για γεύση.
Απλώστε τη ζεστή σαλάτα σε προ-αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε. Στη συνέχεια, γυρίστε τα και τυλίξτε τα καλά. Όταν τα βάζα είναι εντελώς δροσερά, τοποθετήστε τα στο ψυγείο, στο σκοτεινό ντουλάπι ή στο υπόγειο.
Σαλάτα ρυζιού και μελιτζάνας
Συστατικά:
- 10 μελιτζάνες
- 3 κιλά ντομάτες
- 1 κιλό πιπεριά
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξίδι
- 4 πράγματα. καυτή πιπεριά;
- 1 ποτήρι ηλιέλαιο
- 3 κεφάλια σκόρδου
- 1, 5 Art. κουταλιές αλάτι
- 1 ποτήρι μαγειρεμένο ρύζι
- 1, 5-2 φλιτζάνια ζάχαρη.
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες πλάτους 1 cm και μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό για μια ώρα. Στη συνέχεια κόβουμε σε μικρούς κύβους μαζί με τις πιπεριές, που είχαν ξεφλουδιστεί προηγουμένως από τους σπόρους. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες και περάστε τα μέσα από ένα μύλο κρέατος. Κόψτε τις καυτές πιπεριές σε λεπτές φέτες και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
Ρίχνουμε τον πουρέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να εξαφανιστεί ο αφρός. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, σκόρδο και φυτικό λάδι σε αυτό. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε τα λαχανικά, σιγοβράστε τα για 10 λεπτά, ρίξτε το ξίδι και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Στο τέλος, βάζουμε βρασμένο ρύζι, βράζουμε τα πάντα και αφαιρούμε από τη φωτιά.
Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε. Περιμένετε να κρυώσουν εντελώς και αφαιρέστε ένα δροσερό μέρος. Σερβίρετε ως κρύο σνακ ή συνοδευτικό λαχανικών για ψάρι. Αυτή η σαλάτα ταιριάζει επίσης με βραστές πατάτες.
