Τα ψημένα μάγουλα χοιρινού κρέατος είναι ένα νόστιμο, ζουμερό, και το πιο σημαντικό, πλούσιο πιάτο με κρέας. Το λεπτό χοιρινό κρέας ταιριάζει καλά με την πικάντικη και πικάντικη γεύση μπαχαρικών και βοτάνων.
Είναι απαραίτητο
- - 2 μάγουλα χοιρινού κρέατος
- - 10 κρεμμύδια
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - σκόρδο
- - Δάφνη;
- - δεντρολίβανο
- - μπαχάρι
- - αλεσμένο κόκκινο πιπέρι,
- - θυμάρι
- - κορίανδρο
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε τα μάγουλα χοιρινού, ξεπλύνετε καλά με κρύο τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε το δέρμα από τα μάγουλα.
Βήμα 2
Τώρα πάρτε τους λαμπτήρες και ξεφλουδίστε τους, θα χρειαστείτε το φλοιό. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό σε αυτό και μετά προσθέστε όλες τις φλούδες. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα μάγουλα χοιρινού κρέατος στα δέρματα κρεμμυδιών. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι στη γεύση, μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι, δεντρολίβανο, θυμάρι και κόλιανδρο, 8 μαύρα μπιζέλια μπαχάρι και δάφνη στην ίδια ποσότητα.
Βήμα 4
Βράστε τα μάγουλα του χοιρινού κρέατος με φλούδες κρεμμυδιών και καρυκεύματα και στη συνέχεια σιγοβράστε για δύο ώρες.
Βήμα 5
Αφού περάσει αυτός ο χρόνος, αφαιρέστε προσεκτικά τα μάγουλα χοιρινού κρέατος από το τηγάνι, ώστε να μην καταρρέουν. Ψύξτε για πέντε λεπτά. Πάρτε μερικά σκελίδες σκόρδου, κόψτε τις σε παχιά φέτες και γεμίστε τα μάγουλα χοιρινού κρέατος.
Βήμα 6
Γυρίστε το φούρνο στους 180 ° C. Ετοιμάστε ένα ταψί. Τοποθετήστε το αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί, πάνω από το οποίο τοποθετείτε τα μάγουλα χοιρινού κρέατος, προς τα πάνω.
Βήμα 7
Ψήνουμε τα χοιρινά μάγουλα στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Αφού παρέλθει ο χρόνος, αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο και κρυώστε ελαφρά.
Βήμα 8
Κατά τη διαδικασία μιας τέτοιας προετοιμασίας, όταν τα μάγουλα βράζονται για πρώτη φορά και στη συνέχεια ψήνονται μόνο, το πιάτο αποδεικνύεται ζουμερό με πλούσια γεύση και απαλή κρούστα. Εάν θέλετε μια τραγανή κρούστα, τότε ξεκινήστε αμέσως το ψήσιμο, παρακάμπτοντας τη διαδικασία βρασμού των μάγουλων χοιρινού κρέατος. Εάν ναι, τοποθετήστε τα καρυκευμένα μάγουλα στο φούρνο για 2,5 ώρες, γυρίστε το δέρμα προς τα πάνω και μετά γυρίστε και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά.
Βήμα 9
Τα χοιρινά μάγουλα είναι έτοιμα, γαρνίρετε με φρέσκα βότανα πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να σερβίρετε χοιρινά μάγουλα τόσο κρύα όσο φέτες και ζεστά. Τα πιάτα, όπως βρασμένα και φρέσκα λαχανικά, βραστές και ψητές πατάτες, φαγόπυρο και ρύζι θα πάνε καλά με αυτό το πιάτο.
