Το Risotto είναι πολύ δημοφιλές στην Ιταλία. Αντίθετα, μπορεί να ονομαστεί όχι πιάτο, αλλά τρόπος μαγειρέματος ρυζιού. Το Risotto παρασκευάζεται από τα πιο προσιτά προϊόντα - κρεμμύδια, ρύζι και ζωμό. Περαιτέρω - θέμα της φαντασίας σας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε pic. Θα πρέπει να είναι λεπτόκοκκο και στρογγυλό. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες ρυζιού για μαγείρεμα είναι Arborio, Carnaroli, Vialone Nano.
Βήμα 2
Προετοιμάστε ζωμό - κοτόπουλο, μανιτάρι, κρέας. Πρέπει να είναι ζεστό.
Βήμα 3
Ρίχνουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα, βάζουμε σε μικρή φωτιά και αρχίζουμε να ρίχνουμε στο ζωμό σε μικρές μερίδες. Περιμένετε μέχρι να απορροφηθεί το τμήμα και προσθέστε ένα μόνο στη συνέχεια. Ανακατέψτε συνεχώς το ριζότο.
Βήμα 4
Πασπαλίζουμε το ριζότο με το πρόσθετο. Για παράδειγμα, μανιτάρια σε σκόρδο. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας σε μια κατσαρόλα. μεγάλο. ελιά και 40 γραμμάρια βουτύρου. Τρίψτε 2 σκελίδες σκόρδου και τηγανίστε τις μαζί με 250 γραμμάρια χοντροκομμένα μανιτάρια, κατά προτίμηση φρέσκα. Μόλις ροδίσουν τα μανιτάρια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στα μανιτάρια. ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
Βήμα 5
Αν θέλετε να μαγειρέψετε ριζότο με λαχανικά, κρέας, θαλασσινά - τηγανίστε τα με κρεμμύδια. Προσθέστε, εάν θέλετε, τυρί, διάφορα βότανα, σκόρδο, ελιές.
Βήμα 6
Προετοιμάστε, για παράδειγμα, ριζότο με ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε το κρεμμύδι και το γαρίφαλο σκόρδου σε ελαιόλαδο μέχρι να είναι ημιδιαφανές. Προσθέστε 100 γραμμάρια ρυζιού και σιγοβράστε λίγο. Ανακατεύοντας όλη την ώρα, ρίχνουμε 250 g ζεστού νερού και βράζουμε. Ανακατεύοντας συνεχώς, σιγοβράζουμε το ρύζι κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Χύστε σταδιακά 50 ml ξηρού λευκού κρασιού. Κόβουμε 100 γραμμάρια ντοματίνια στο μισό. Κόψτε μερικά φύλλα βασιλικού. Προσθέστε στο ρύζι μαζί με τη κουταλιά της σούπας. λιπαρή ξινή κρέμα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.
