Σας αρέσει ιταλικό φαγητό; Στη συνέχεια, χωρίς αμφιβολία, θα σας αρέσει το ριζότο με μανιτάρια και κολοκυθάκια. Αφιερώστε λίγο χρόνο προετοιμάζοντας αυτό το πιάτο, και το αποτέλεσμα με τη μορφή ευγνώμων μελών της οικογένειας και των επισκεπτών δεν θα είναι πολύ καιρό.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιόλαδο
- - 1 κρεμμύδι
- - 2 ποτήρια ρύζι Arborio
- - 6 ποτήρια ζωμό κοτόπουλου
- - 1 κολοκύθι
- - 100 γραμμάρια μανιταριών
- - 60 γραμμάρια παρμεζάνα
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Βάλτε το σε βούτυρο και τηγανίστε για περίπου 4 λεπτά. Το κρεμμύδι πρέπει να φτάσει σε μαλακή κατάσταση.
Βήμα 2
Μόλις τελειώσει το κρεμμύδι, προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
Βήμα 3
Στη συνέχεια προσθέστε 1 ποτήρι ζωμό στην προκύπτουσα μάζα. Σε αυτό το στάδιο, το μείγμα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς έως ότου απορροφηθεί όλο το ζωμό.
Βήμα 4
Ρίχνουμε σε ένα άλλο ποτήρι ζωμό. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 5
Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 6
Προσθέστε 3 ακόμη ποτήρια ζωμού στο μείγμα που ετοιμάζουμε. Προσοχή! Μην αφήνετε το ζωμό να απορροφηθεί πλήρως πριν προσθέσετε την επόμενη παρτίδα. Εάν συμβεί αυτό, το ρύζι μπορεί να κολλήσει στο κάτω μέρος.
Βήμα 7
Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και κολοκυθάκια στο ριζότο. Μαγειρέψτε τα κολοκυθάκια και την πιατέλα μανιταριών μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Βήμα 8
Τρίψτε την παρμεζάνα σε λεπτό ή χοντρό τρίφτη και προσθέστε το στο μείγμα. Περιμένετε να λιώσει το τυρί. Ανακατεύετε όλο το μείγμα περιοδικά.
Βήμα 9
Ρίξτε σε ένα ποτήρι ζωμό που έχετε αφήσει. Μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί όλο το ζωμό.
Βήμα 10
Δοκιμάστε το ρύζι. Εάν το πιάτο δεν είναι αρκετά έτοιμο για εσάς, συνεχίστε να προσθέτετε ζωμό, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να είναι έτοιμο.
