Η σούπα κολοκύθας δεν είναι μόνο πολύ όμορφη, αλλά και απίστευτα υγιεινή λόγω των βιταμινών και της καροτίνης που περιέχονται στην κολοκύθα. Αυτό το πιάτο μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στο μενού για όσους ακολουθούν μια δίαιτα, καθώς έχει πολύ λίγες θερμίδες.
Είναι απαραίτητο
- - 600 g κολοκύθας.
- - 140 γραμμάρια ρυζιού
- - κρεμμύδι
- - 3-3, 5 λίτρα ζωμού λαχανικών.
- - 180 ml βαριάς κρέμας
- - ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε στο βούτυρο. Προσθέστε κολοκύθα, κομμένα σε μικρά κομμάτια, ανακατέψτε και ρίξτε μέρος του ζωμού λαχανικών στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύπτει την κολοκύθα. Μειώνουμε τη θερμότητα στο ελάχιστο, καλύπτουμε το τηγάνι με καπάκι, σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 15-20 λεπτά.
Βήμα 2
Αυτή τη στιγμή, βράστε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία και βάλτε το σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 3
Μεταφέρετε τα λαχανικά από το τηγάνι στο τηγάνι, προσθέστε το ρύζι και ρίξτε το υπόλοιπο ζωμό λαχανικών.
Βήμα 4
Αλέθουμε την κολοκύθα με ρύζι χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε.
Βήμα 5
Μόλις βράσει η σούπα, ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύουμε και αλάτι για γεύση. Σερβίρετε ζεστή σούπα κολοκύθας. Τα φρέσκα βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως διακόσμηση.
