Οι πατάτες είναι ένα από τα αγαπημένα πολλών και μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους. Το ριζικό λαχανικό περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες, για παράδειγμα, βιταμίνες B6 και C, ιχνοστοιχεία απαραίτητα για την κανονική ευεξία. Ωστόσο, οι πατάτες δεν είναι τόσο αβλαβείς και απολύτως υγιείς όσο φαίνονται με την πρώτη ματιά. Πώς μπορεί να βλάψει την υγεία;
Βραστές ή τηγανητές πατάτες, ειδικά όταν συνδυάζονται με προϊόντα κρέατος, αποτελούν σοβαρή πρόκληση για το πεπτικό σύστημα. Είναι αρκετά δύσκολο να αφομοιωθεί. Επομένως, μετά από πιάτα με πατάτες, μπορεί να εμφανιστεί σοβαρή βαρύτητα στην κοιλιά και δυσφορία.
Αυτό το προϊόν περιέχει πολύ άμυλο. Ωστόσο, συγκεκριμένη βλάβη από αυτό εμφανίζεται μόνο μετά από θερμική επεξεργασία. Εάν οι άνθρωποι έτρωγαν τη ρίζα λαχανικών ωμά, τότε δεν θα επηρέαζε αρνητικά τα επίπεδα γλυκόζης με οποιονδήποτε τρόπο. Ωστόσο, οι βραστές, ψημένες ή τηγανητές πατάτες προκαλούν δραματική αύξηση του σακχάρου στο αίμα, η οποία μπορεί τελικά να οδηγήσει στην ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2. Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού, το ανθρώπινο σώμα αντιλαμβάνεται μαγειρεμένες πατάτες με τον ίδιο τρόπο όπως τα προϊόντα αλευριού και τα γλυκά. Το φορτίο στο πάγκρεας αυξάνεται, το οποίο αναγκάζεται να παράγει άφθονα ινσουλίνη.
Η υπερβολική ζάχαρη όχι μόνο προκαλεί παγκρεατικά προβλήματα, αλλά μπορεί επίσης να οδηγήσει σε παχυσαρκία. Αν και η πατάτα ικανοποιεί γρήγορα το αίσθημα της πείνας, το αποτέλεσμα δεν διαρκεί πολύ. Επομένως, εάν υπάρχουν πολλά πιάτα από αυτό το ριζικό λαχανικό στη διατροφή, σταδιακά αυτό μπορεί να οδηγήσει σε χρόνια υπερκατανάλωση τροφής και σε δυσλειτουργία του πεπτικού συστήματος.
Αξίζει να σημειωθεί ότι, όταν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, οι πατάτες χάνουν σχεδόν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Αλλά στη θέση τους είναι επιβλαβείς ουσίες που μπορούν να δηλητηριάσουν το ανθρώπινο σώμα.
Η βλάβη των πατατών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πώς ακριβώς μαγειρεύεται:
- πατατάκια οδηγούν σε γαστρίτιδα ή έλκη. Περιέχουν πολύ αλάτι και μπαχαρικά, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν πρήξιμο. Επιπλέον, τέτοιες λιχουδιές συχνά περιέχουν επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων.
- Δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου νερό στις τηγανητές πατάτες, το λίπος αντικαθίσταται. Επομένως, αυτό το πιάτο επηρεάζει ιδιαίτερα το σύνολο των επιπλέον κιλών. Είναι η διαδικασία τηγανίσματος που επηρεάζει αρνητικά το άμυλο, διασπώντας το σε απλούς υδατάνθρακες.
- Οι τηγανητές πατάτες αυξάνουν την ποσότητα χοληστερόλης στο σώμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και, γενικά, να επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση της υγείας.
- ψημένο (ψημένο) ριζικό λαχανικό έχει τον υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Επιπλέον, δεν παραμένουν χρήσιμες βιταμίνες. Ένα τέτοιο πιάτο είναι πολύ δύσκολο να αφομοιωθεί και μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα εάν οι ψητές πατάτες καταναλώνονται πολύ συχνά.
- οι βραστές πατάτες είναι ακόμα πλούσιες σε άμυλο, αλλά δεν υπάρχουν θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία. οι βραστές πατάτες δεν είναι πολύ επιβλαβείς για την υγεία, αλλά υπάρχει πολύ μικρό όφελος από αυτήν.
Ασθένειες για τις οποίες οι πατάτες αντενδείκνυνται
- Σακχαρώδης διαβήτης ή αυξημένη τάση ανάπτυξης αυτής της νόσου.
- Ασθένειες του παγκρέατος, ειδικά σε στιγμές επιδείνωσης, δεν πρέπει να τρώτε πατάτες.
- Νόσος του εντέρου, τάση για μετεωρισμό.
- Εάν έχετε προβλήματα με την οξύτητα του στομάχου, δεν συνιστάται να τρώτε συχνά πατάτες.
- Δεν συνιστάται να εισαγάγετε ενεργά τη ρίζα στη διατροφή για άτομα που πάσχουν από ουρολιθίαση.
- Με διατροφικές διαταραχές, με τάση παχυσαρκίας και υπερκατανάλωση τροφής, με νευρικές παθήσεις, ιδιαίτερα με επιδείνωση της νευρικής πείνας, δεν πρέπει να τρώτε πατάτες.
Σε ποιες περιπτώσεις οι πατάτες εξακολουθούν να είναι επικίνδυνες
Αν αναπτυχθεί και αποθηκευτεί ακατάλληλα, αυτό το προϊόν μπορεί να βλάψει σοβαρά την υγείαΟι πατάτες απορροφούν και συσσωρεύουν εύκολα διάφορες τοξίνες, δηλητήρια και επιβλαβείς ουσίες μέσα τους. Αυτή η απόχρωση πρέπει πάντα να θυμόμαστε.
Η επαρκής διάρκεια ζωής των κονδύλων δεν υπερβαίνει τους 3 μήνες. Σε αυτήν την περίπτωση, οι πατάτες δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με τις ακτίνες του ήλιου ή να βρίσκονται σε ένα πολύ ζεστό δωμάτιο.
Συνέπειες της κατανάλωσης παλιών πατατών:
- ναυτία και έμετος;
- σοβαρή βαρύτητα στην κοιλιά, πόνος, κολικός
- δυσπεψία, διάρροια
- ζάλη;
- δύσπνοια και σπασμοί.
- προβλήματα με το νευρικό σύστημα, αυξημένο καρδιακό ρυθμό και αυξημένο καρδιακό ρυθμό.
- σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι δυνατή η λιποθυμία.
