Οι κροκέτες είναι ένα από τα εθνικά ολλανδικά πιάτα. Οι γαρίδες, το κρέας και οι πατάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πληρωτικό για τηγανητές τραγανές μπάλες, αλλά οι κροκέτες κοτόπουλου είναι οι πιο νόστιμες επιλογές.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο κοτόπουλου (0,5 kg)
- - νερό (250 ml)
- - αλεύρι (200 g)
- - βούτυρο (200 g)
- - αυγό (1 τεμ.)
- - τριμμένη φρυγανιά;
- - μαϊντανό
- - μοσχοκάρυδο
- - αλατοπίπερο;
- - λάδι βαθιού λίπους
- - τηγάνι;
- - Μπολ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 2
Ρίχνουμε το φιλέτο με νερό (ώστε να το καλύπτει ελαφρά), μετά προσθέτουμε λίγο αλάτι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 3
Όταν ο ζωμός έχει βράσει στο ένα τέταρτο, αφαιρέστε το φιλέτο και περιμένετε μέχρι να κρυώσει.
Βήμα 4
Ενώ το φιλέτο ψύχεται, λιώστε το βούτυρο.
Βήμα 5
Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Εάν είναι απαραίτητο, αραιώστε το μείγμα που προκύπτει με ζωμό έτσι ώστε να μην είναι πολύ παχύ.
Βήμα 6
Κόψτε το μαϊντανό και το μοσχοκάρυδο, προσθέστε τα στον κιμά, βάλτε το σε ένα μπολ και ψύξτε για 12-24 ώρες.
Βήμα 7
Φτιάξτε κροκέτες από κιμά - μικρούς κυλίνδρους ή μπάλες με διάμετρο 1,5 εκ. Βυθίστε τις κροκέτες σε ένα χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια ρίξτε σε ψίχουλα.
Βήμα 8
Πάρτε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το φυτικό λάδι, βυθίστε τα σκεύη που προκύπτουν σε βαθύ λίπος και τα τηγανίζετε. Η ετοιμότητα ελέγχεται από την εμφάνιση χρυσού φλοιού.
