Αυτή η συνταγή θα προσελκύσει όσους σέβονται μια μεγάλη ποσότητα χοντρής πλήρωσης φρούτων σε συνδυασμό με μια λεπτή εύθρυπτη ζύμη.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 220 γραμμάρια αλεύρι.
- - 60 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 35 g στιγμιαίου βρώμης.
- - 115 γρ. Βούτυρο.
- Για πλήρωση:
- - 75 g ζάχαρης
- - 2 κουταλιές της σούπας. άμυλο καλαμποκιού;
- - 140 ml κρύου νερού.
- - 250 γραμμάρια μήλα (ένα μεγάλο)
- - 2/3 κουτ εκχύλισμα βανίλιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λιώστε το βούτυρο ζύμης σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο. Ανακατέψτε το με αλεύρι, πλιγούρι βρώμης, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλέστε τα πάντα σε μικρά ψίχουλα. Διαχωρίστε το 1/3 της μάζας για ψεκασμό της κορυφής και σφίξτε το υπόλοιπο σφιχτά σε διαχωρισμένη μορφή με διάμετρο 16 cm (είναι βολικό να το κάνετε αυτό με το κάτω μέρος ενός συνηθισμένου γυαλιού), έχοντας προηγουμένως επενδύσει τον πυθμένα με χαρτί ψησίματος και λαδωμένο το κάτω μέρος και τις πλευρές του με λάδι.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε το μήλο. Κόψτε λεπτά.
Βήμα 3
Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη με το άμυλο και το εκχύλισμα βανίλιας. Ρίχνουμε με κρύο νερό και τοποθετούμε στη σόμπα. Περιμένετε μέχρι να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα με σπάτουλα: θα πρέπει να πήξει. Αφαιρέστε από τη σόμπα και βάλτε τα έτοιμα μήλα σε αυτήν. Ανακατέψτε καλά και μεταφέρετε στο καλούπι πάνω στη βάση.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψεκάστε τα υπόλοιπα τρίτα ψίχουλα πάνω από το κέικ και στείλτε στον προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα.
