Τα ρολά λάχανου λαχανικών είναι ιδανικά για άτομα που αναγκάζονται να κάνουν δίαιτα ή γρήγορα, αλλά δεν θέλουν να εγκαταλείψουν νόστιμο φαγητό. Αυτό το πιάτο είναι εύπεπτο, επομένως δεν είναι επαχθές για το στομάχι. Τέλος, μην ξεχνάτε ότι τα λαχανικά είναι υπέροχα για την υγεία σας.
Για να φτιάξετε άπαχα λαχανικά, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 μικρή κεφαλή λάχανου
- 100 γραμμάρια ρυζιού μακρού κόκκου
- 1 ντομάτα
- 1 καρότο
- 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι
- 200 γραμμάρια champignons
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 6 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός;
- πράσινα άνηθο και μαϊντανό για γεύση.
- πιπέρι και αλάτι
- φυτικό λάδι.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τα φύλλα λάχανου στα οποία θα τυλίξετε τη γέμιση. Πλύνετε το κεφάλι του λάχανου και χωρίστε το σε φύλλα. Στη συνέχεια βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι σε αυτό και χαμηλώστε τα λάχανα εκεί για 3-4 λεπτά. Χάρη σε αυτήν τη διαδικασία, τα φύλλα θα γίνουν πιο μαλακά, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα σπάσουν όταν τα τυλίγετε. Παρακαλώ σημειώστε: ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί σε 5-7 λεπτά εάν απαιτείται.
Συνιστάται να βυθίζετε σε νερό 3-4 φύλλα κάθε φορά, διαφορετικά, το λάχανο δεν θα βράσει. Αφαιρέστε τα από το ταψί χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή, όχι ένα πιρούνι, γιατί διαφορετικά κινδυνεύετε να σκίσετε τα φύλλα.
Τοποθετήστε το λάχανο σε ένα πιάτο και περιμένετε να κρυώσει. Στη συνέχεια, κόψτε τις παχιές φλέβες πιο κοντά στη σπονδυλική στήλη από κάθε φύλλο. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε αργότερα να είναι πιο εύκολο και πιο βολικό για εσάς να σχηματίζετε ρολά λάχανου.
Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία της πλήρωσης. Βράζουμε το νερό και μαγειρεύουμε το ρύζι για 5-7 λεπτά και μετά το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε να κρυώσει. Ενώ το ρύζι μαγειρεύει και ψύχεται, πλένετε τα μανιτάρια και τα κόβετε σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, πλένετε τις ντομάτες, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν χοντρό τρίφτη. Τέλος, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα βότανα.
Όλα τα συστατικά εκτός από τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τα καρότα μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα μπολ. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τα προβλήματα της εξάντλησης του τραπεζιού και της πλύσης μεγάλου αριθμού πιάτων.
Προθερμάνετε ένα τηγάνι, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό και βάλτε τα κρεμμύδια εκεί. Τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα καρότα, ανακατεύουμε και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μεταφέρετε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα μπολ με ρύζι και άλλα συστατικά και τηγανίστε τα μανιτάρια στο φυτικό λάδι που αφήνεται στο τηγάνι. Για το μαγείρεμα μανιταριών, αρκούν 3-4 λεπτά. Μεταφέρετε τα μανιτάρια στο γεμισμένο μπολ, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. πάστα ντομάτας και ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
Πάρτε 1 φύλλο λάχανου, τοποθετήστε το γέμισμα πάνω του και στη συνέχεια τυλίξτε το για να σχηματίσετε ένα ρολό λάχανου. Είναι σημαντικό να συσχετιστεί το μέγεθος του φύλλου και η ποσότητα του μείγματος λαχανικών. Σε ένα μεσαίο φύλλο λάχανου, μπορείτε να πάρετε 1-1, 5 κουταλιές της σούπας. πλήρωση - κατά κανόνα, αυτό είναι αρκετά. Προετοιμάστε τα υπόλοιπα ρολά λάχανου με τον ίδιο τρόπο. Για ευκολία, μπορούν να μεταφερθούν σε μπολ ή σανίδα.
Τηγανίζουμε τα ρολά λάχανου σε φυτικό λάδι για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός και λίγο αλάτι, βράζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Τέλος, τοποθετήστε τα έτοιμα ρολά λάχανου σε ένα βαθύ μπολ μαζί με το σάλτσα και σερβίρετε.
