Το μύδι ξεπερνά το βόειο κρέας και τα ψάρια στην ποσότητα πρωτεΐνης. Ως εκ τούτου, ταξινομούνται ως διαιτητικά προϊόντα. Επιπλέον, τα μύδια ζουν μόνο σε καθαρά νερά. Εάν συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στη διατροφή σας, θα βελτιώσετε την υγεία σας. Τα μύδια μπορούν να σερβιριστούν με μια ποικιλία από σάλτσες για να ενισχύσουν τη γεύση του προϊόντος.
Είναι απαραίτητο
-
- Σάλτσα μπεσαμέλ:
- βούτυρο - 50 g
- αλεύρι - 50 g
- γάλα - 250 ml.
- Σάλτσα ντομάτας:
- σκόρδο
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- ξηρό λευκό κρασί - 100 ml
- τοματοπολτός.
- Κρεμώδης σάλτσα σκόρδου:
- κρεμμύδια - 2 κεφάλια
- βούτυρο - 50 g
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
- λευκό κρασί - 100 ml
- κρέμα - 100 ml
- χόρτα
- σκόρδο.
- Πικάντικη σάλτσα:
- σάλτσα τσίλι
- Κρόκος
- σάλτσα σόγιας
- μεταποιημένο τυρί.
- Morne σάλτσα:
- γάλα - 500 ml
- αλεύρι - 40 g
- λάδι - 40g
- μοσχοκάρυδο
- Κρόκος
- κρέμα - 100ml.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σάλτσα μπεσαμέλ. Λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Η συνέπεια πρέπει να είναι όπως το συμπυκνωμένο γάλα. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 2
Σάλτσα ντομάτας. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, σιγοβράστε ελαφρά στο ελαιόλαδο. Προσθέστε ξηρό λευκό κρασί και νερό που απομένει από βραστά μύδια. Σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε πάστα ντομάτας και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, σεζόν με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3
Κρεμώδης σάλτσα σκόρδου. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με βούτυρο και ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε σε ξηρό λευκό κρασί, περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί. Στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να παχυνθεί. Σβήστε τη σόμπα. Κόψτε τα βότανα ψιλοκομμένα, περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα και προσθέστε στη σάλτσα. Ανακατέψτε και καλύψτε.
Βήμα 4
Πικάντικη σάλτσα. Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας σόγια με έναν κρόκο. Ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε σάλτσα τσίλι. Βάλτε το λιωμένο τυρί στο μείγμα. Στη συνέχεια, βάλτε το στη σόμπα. Ζεσταίνουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς. Το τυρί πρέπει να λιώσει, αλλά μην αφήσετε τον κρόκο να βράσει. Όταν το μείγμα είναι λείο, η σάλτσα είναι έτοιμη. Καταναλώστε μόνο ζεστό. Όταν κρυώσει, η γεύση χάνεται.
Βήμα 5
Morne σάλτσα. Λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το αλεύρι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλά ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Περίοδος με αλάτι και προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Μειώστε τη θερμότητα. Ρίχνουμε σε μισό φλιτζάνι κρέμα. Ζεσταίνουμε και προσθέτουμε τριμμένο τυρί. Χτυπάμε τρεις κρόκους σε ξεχωριστό μπολ με μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα. Ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει στη σάλτσα. Η συνέπεια πρέπει να είναι παχύ. Τοποθετήστε τα μύδια σε ένα ταψί και γεμίστε με τη σάλτσα Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
