Το ορεκτικό μύδι φουντουκιού είναι ένα μαγειρικό αριστούργημα που μπορεί να κάνει ο καθένας. Το πιάτο αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο και ασυνήθιστο λόγω του συνδυασμού ελαφρώς γλυκών ξηρών καρπών και αλμυρών μυδιών.
Συστατικά:
- Μύδια - 30 τεμ.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ (μπορείτε να πάρετε ένα γογγύλι).
- Φουντούκια - 3 κουταλιές της σούπας.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Νερό - 1 κουταλιά της σούπας
- Μαϊντανός - 1 μάτσο
- Ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας
- Μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
- Λεμόνι - 1 τεμ.
Παρασκευή:
- Το μαγείρεμα των μυδιών είναι ένα λεπτό θέμα. Πρώτα, τα θαλασσινά πρέπει να πλένονται με τρεχούμενο κρύο νερό. Πετάξτε τα νεκρά μύδια, μπορούν να χαλάσουν τη γεύση ολόκληρου του πιάτου. Τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό.
- Μαγειρέψτε τα μύδια σε μια κατσαρόλα με το καπάκι κλειστό. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 6-7 λεπτά. Για να καταλάβουν εάν τα μύδια είναι έτοιμα να βοηθήσουν, πρέπει να ανοίξουν. Τα ανοιγμένα κελύφη μπορούν να απορριφθούν.
- Τώρα πρέπει να αρχίσετε να φτιάχνετε τη σάλτσα. Ψιλοκόβετε λεπτά τα κρεμμύδια, τα οποία πρέπει πρώτα να ξεφλουδίσουν. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο σε πρέσα σκόρδου. Τα καρύδια πρέπει να ξεφλουδίζονται και να τεμαχίζονται με ένα μεγάλο μαχαίρι. Πλύνετε, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε το μαϊντανό (όσο μικρότερο τόσο το καλύτερο).
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά που αναφέρονται, ρίξτε φυτικό λάδι και νερό στο μείγμα. Καρυκεύστε το πιάτο με αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και πιέστε λίγο χυμό λεμονιού (αν δεν σας αρέσει η γεύση λεμονιού, μπορείτε να το παραλείψετε).
- Τώρα πρέπει να ξεπλύνετε τα βραστά μύδια. Ένα από τα κελύφη πρέπει να αφαιρεθεί και να απορριφθεί. Το δεύτερο πτερύγιο είναι απαραίτητο σαν μια μικρή πλάκα. Αφήστε το περιεχόμενο του μύδι πάνω του. Τοποθετήστε τα κελύφη σε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα πασπαλισμένη με αλάτι, αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα κελύφη να μην ανατραπούν. Βάλτε μια κουταλιά μαγειρεμένης σάλτσας φυστικιών σε κάθε κέλυφος και ψύξτε για μερικές ώρες. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε το φαγητό από το ψυγείο πριν το σερβίρετε για να το διατηρήσετε κρύο.
Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο, αλλά μπορεί να είναι δύσκολο να πάρει φρέσκα μύδια. Επομένως, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με κονσερβοποιημένα μύδια σε άλμη. Μπορούν να σερβιριστούν σε αλατισμένα κράκερ.
