Η γεμιστή μελιτζάνα είναι ένα νόστιμο και ενδιαφέρον πιάτο. Το ορεκτικό αποδεικνύεται πολύ ασυνήθιστο. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε τέτοιες μελιτζάνες γεμιστές με ξηρούς καρπούς και βότανα.
Συστατικά:
- Ζωμός κοτόπουλου - μισό ποτήρι
- Μελιτζάνα (μικρό) - 4 τεμ.
- Κρεμμύδι - 2 κεφάλια
- Καρύδια - 1 ποτήρι
- Μαϊντανός - 1 μάτσο
- Hops-suneli καρυκεύματα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Καυτό πιπέρι - 1 τεμ.
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Μαύρο πιπέρι;
- Αλας;
- Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας
Παρασκευή:
- Για να προετοιμάσετε ένα σνακ, πρέπει να βάλετε το φούρνο σε προθερμάνετε στους 190 βαθμούς.
- Πλύνετε και στεγνώστε τις μελιτζάνες, βάλτε τις σε ένα ταψί αλείφοντας με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες στο φούρνο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν. Περίπου μισή ώρα. Οι μελιτζάνες πρέπει να αναποδογυρίζονται από καιρό σε καιρό.
- Αλέστε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ ή αλέστε σε ένα μύλο κρέατος.
- Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση μελιτζάνας. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε και επεξεργαστείτε το σκόρδο σε ένα πιεστήριο σκόρδου. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα καρύδια και το θρυμματισμένο σκόρδο, προσθέστε ζωμό στο μείγμα. Η συνοχή του μείγματος πρέπει να είναι παρόμοια με το ιξώδες της ξινής κρέμας. Προσθέστε καρύκευμα λυκίσκου στη μάζα, μαύρο αλεσμένο πιπέρι στη γεύση σας, μια κουταλιά της σούπας ξύδι και αλάτι. Μείγμα.
- Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τις πράσινες πιπεριές, κόψτε τα λαχανικά σε δαχτυλίδια. Πλύνετε το μαϊντανό και διαχωρίστε τα φύλλα από τα κλαδιά, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και ψιλοκόψτε καλά. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκομμένα βότανα και το πιπέρι. Ψεκάστε το μείγμα με ξύδι και ανακατέψτε με τα χέρια σας για να συνθλίψετε λίγο το μείγμα. Προσθέστε το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα καρύδια στο μείγμα, ανακατέψτε.
- Κατά την προετοιμασία της πλήρωσης, οι μελιτζάνες θα έχουν χρόνο να κρυώσουν. Στη συνέχεια, κάντε μια βαθιά περικοπή κατά μήκος των ψυχρών μελιτζανών, μετακινήστε τη σάρκα της μέσης και χωρίστε το έτοιμο γέμισμα. Τυλίξτε τις μελιτζάνες σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και ψύξτε για αρκετές ώρες. Σερβίρετε το γεμιστό μελιτζάνα κρύο.
