Τα μύδια είναι δημοφιλή θαλασσινά που πωλούνται ξεχωριστά ή περιλαμβάνονται σε κοκτέιλ θαλασσινών. Μια λεπτή πικάντικη γεύση και μια ευχάριστη, ελαφρώς ελαστική συνέπεια καθιστούν τα μύδια απαραίτητα για την παρασκευή ζυμαρικών, πίτσας και διαφόρων σνακ. Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες και ικανοποιητικές σαλάτες από οστρακοειδή με την προσθήκη βοτάνων, λαχανικών, φρούτων και ασυνήθιστων σάλτσας.
Σαλάτα μυδιών με αγγούρια
Η ελαφριά γεύση του ψαριού εναρμονίζεται τέλεια με φρέσκα αγγούρια Αυτό το πιάτο είναι τέλειο ως ελαφρύ σνακ, είναι καλύτερα να το σερβίρετε παγωμένο, με φρέσκια μπαγκέτα ή ελαφρώς φρυγανισμένο τοστ. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε σπιτική μαγιονέζα με λεπτή και ισορροπημένη γεύση.
Συστατικά:
- 200 g φρέσκα κατεψυγμένα μύδια χωρίς κελύφη.
- 1 μεγάλο φρέσκο αγγούρι.
- 4 φτερά πράσινων κρεμμυδιών.
- 2 αυγα;
- 1, 5 Art. μεγάλο. μαγιονέζα;
- μερικά κλαδάκια άνηθου?
- πράσινα φύλλα μαρουλιού
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- μισό ασβέστη για διακόσμηση.
Βράστε τα αυγά και κρυώστε στο νερό. Λευκάρετε τα μύδια σε αλατισμένο βραστό νερό για αρκετά λεπτά, βάζετε σε ένα σουρωτήρι και κρυώνουμε. Κόψτε τα αυγά και βάλτε σε ένα μπολ, τρίψτε το αγγούρι σε χοντρό τρίφτη και πιέστε ελαφρά με τα χέρια σας. Κόψτε τον άνηθο και τα πράσινα κρεμμύδια. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε μαγιονέζα και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ανακατέψτε καλά.
Βάλτε τα πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε μια πλάκα μαρουλιού στην κορυφή, βάλτε μύδια γύρω από τις άκρες. Γαρνίρετε με λεπτές φέτες ασβέστη και φρέσκο άνηθο.
Γκουρμέ ορεκτικό μύδι τουρσί
Για σαλάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκα, αλλά και τουρσί μύδια. Έχουν μια πιο φωτεινή γεύση και πηγαίνουν καλά με λαχανικά.
Συστατικά:
- 200 g μύδια τουρσί.
- 2 αυγα;
- 100 g πράσινες ελιές
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα;
- 10 κομμάτια ντοματίνια.
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι.
- μερικά κλαδάκια μαϊντανό.
Βράζουμε τα αυγά, κρυώνουμε, κόβουμε σε κύβους και βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε μισά τομάτα, ψιλοκομμένο μαϊντανό, ψιλοκομμένες ελιές και λεπτούς κρεμμυδάκια. Στραγγίστε το υγρό από το βάζο των μυδιών, προσθέστε τα θαλασσινά στα υπόλοιπα συστατικά. Προσθέστε μαγιονέζα, ανακατέψτε. Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί σε τάρτες, φαίνεται πολύ ωραία.
Σαλάτα με μύδια και πιπεριές
Το λαχταριστό φαγητό μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή ως βασικό πιάτο για ένα ελαφρύ δείπνο. Χάρη στο πολύχρωμο γλυκό πιπέρι, φαίνεται πολύ εντυπωσιακό. Η συνταγή είναι πολύ απλή, μια νόστιμη σαλάτα προετοιμάζεται σε μόλις 10 λεπτά.
Συστατικά:
- 200 g έτοιμων μυδιών σε λάδι.
- πράσινα φύλλα μαρουλιού
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι.
- 1 κίτρινη πιπεριά;
- 1 κόκκινη πιπεριά;
- άλας;
- φρέσκο χυμό λεμονιού
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Στραγγίξτε το λάδι από το βάζο των μυδιών, βάλτε τα θαλασσινά σε ένα μπολ. Πλύνετε και στεγνώστε τη σαλάτα. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους. Για την καταπολέμηση της πικρίας, τα κρεμμύδια μπορούν να διαχέονται με βραστό νερό.
Ξεφλουδίστε τις γλυκές πιπεριές από τους σπόρους, αφαιρέστε τους μίσχους. Κόψτε τον πολτό σε λωρίδες και, στη συνέχεια, σε τακτοποιημένα τετράγωνα. Κόψτε το μαϊντανό. Προσθέστε πιπεριές, βότανα και κρεμμύδια στα μύδια, ελαφρά αλάτι, ανακατέψτε καλά. Εάν η σαλάτα είναι στεγνή, προσθέστε λίγο λάδι μυδιών.
Καλύψτε το πιάτο με φύλλα μαρουλιού, τοποθετήστε ένα μείγμα λαχανικών και μυδιών στην κορυφή. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Σερβίρετε τη σαλάτα με αποξηραμένο άσπρο ψωμί και καλά κρύο κρασί.
