Όσον αφορά τις γαστρονομικές παραδόσεις διαφορετικών χωρών, για κάποιο λόγο είναι συνηθισμένο να συζητάμε για οτιδήποτε, αλλά όχι για γεύματα. Μπορούμε εύκολα να φανταστούμε ένα οικείο δείπνο στην Ισπανία ή να απαριθμήσουμε τα συστατικά ενός μεσογειακού πρωινού, αλλά δύσκολα γνωρίζετε τι είδους επαγγελματικό γεύμα προτιμούν οι Ελβετοί κάτοικοι και τι Κινέζοι υπάλληλοι τρώνε.
Ήρθε η ώρα να καλύψουμε αυτό το κενό.
Φινλανδία
Η φινλανδική κυβέρνηση φροντίζει σοβαρά για την υγεία των πολιτών της. Φυσικά, τα τρόφιμα αντιμετωπίζονται επίσης με ιδιαίτερη προσοχή εκεί. Το δικαίωμα σε ένα μεσημεριανό διάλειμμα κατοχυρώνεται από το νόμο. Και έτσι ώστε να πηγαίνει με το μέγιστο όφελος, πολλοί εργοδότες παρέχουν στους υπαλλήλους τους υγιεινά γεύματα μόνα τους. Τα πιάτα μεταφέρονται στα γραφεία με οργανωμένο τρόπο από ειδικές υπηρεσίες, οι οποίες διασφαλίζουν επίσης ότι όλα τα προϊόντα είναι όσο το δυνατόν πιο φυσικά και φρέσκα. Τα πάντα στο μενού είναι σύμφωνα με τους κανόνες της σωστής διατροφής: σούπες λαχανικών, κρέας, ψάρι και ελαφριές σαλάτες. Αλλά είναι πολύ πιο περίεργο το γεγονός ότι πολλοί Φινλανδοί προτιμούν να πίνουν όλα αυτά με το συνηθισμένο αγελαδινό γάλα - το λατρεύουν πολύ εδώ.
Κίνα
Σε αντίθεση με τη Φινλανδία, στο Μέσο Βασίλειο, το μεσημεριανό γεύμα στο χώρο εργασίας δεν είναι ευπρόσδεκτο. Λένε ότι αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα κινέζικα πιάτα τείνουν να έχουν μάλλον έντονα και συγκεκριμένα αρώματα. Έτσι είναι συνηθισμένο να τρώτε σε καφετέριες, πλατείες, στους δρόμους - με λίγα λόγια, οπουδήποτε, αν όχι μόνο στο γραφείο. Τα σάντουιτς που έχουμε συνηθίσει δεν θεωρούνται μεσημεριανό εκεί, όπως και οι σούπες - προτιμούνται στην Κίνα για πρωινό. Το ρύζι στον ατμό, οι χυλοπίτες, το κρέας και τα λαχανικά και άλλα θρεπτικά γεύματα είναι εντελώς διαφορετικό θέμα. Όμως, ανεξάρτητα από το επαγγελματικό γεύμα στην Κίνα, υπάρχουν τρεις κανόνες που τηρούνται πάντα: το μεσημεριανό γεύμα ξεκινά ακριβώς στις 12 το μεσημέρι, οι μερίδες πρέπει να είναι εξαιρετικά μεγάλες και να συμπληρώνονται με ένα ποτό - συνήθως πράσινο τσάι ή φυσική λεμονάδα.
ΗΠΑ
Παρά το γεγονός ότι τις τελευταίες δεκαετίες, η υγιεινή διατροφή στις Ηνωμένες Πολιτείες έχει γίνει πραγματική λατρεία, οι Αμερικανοί υπάλληλοι γραφείων εξακολουθούν να αποτυγχάνουν να τους απογαλακτίσουν από το γρήγορο φαγητό. Δεν μπορεί να βοηθήσει: ο χρόνος είναι χρήμα. Επομένως, μέχρι τώρα, μία από τις πιο δημοφιλείς μορφές είναι τα μεσημεριανά κουτιά με ένα καθορισμένο μενού. Το περιεχόμενό τους μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το κόστος. Στην πιο οικονομική έκδοση, μπορείτε συχνά να βρείτε μια σάντουιτς γαλοπούλας ή τόνου, μια απλή σαλάτα, πατάτες ή ακόμα και μια τσάντα με μάρκες. Είναι συνηθισμένο να το πλένετε με ανθρακούχα ποτά. Οι περισσότεροι Αμερικανοί δεν πιστεύουν ότι αυτό είναι κατακριτέο. Δεν είναι τόσο περίεργο όταν θεωρείτε ότι πολλές στις Ηνωμένες Πολιτείες προτιμούν ακόμη και να αντιμετωπίζουν τα κρυολογήματα με σόδα με άσβεστο, υποστηρίζοντας αυτό με υψηλή περιεκτικότητα σε κιτρικό οξύ, το οποίο, ωστόσο, έχει νόημα.
Ελβετία
Στην άλλη πλευρά του Ατλαντικού, οι συνήθειες είναι πολύ διαφορετικές. Στην Ελβετία, το μεσημεριανό γεύμα προσεγγίζεται λεπτομερώς: ένα επαγγελματικό γεύμα μπορεί εύκολα να διαρκέσει έως και δύο ώρες, έτσι ώστε οι υπάλληλοι γραφείου να μπορούν να χαλαρώσουν ή ακόμα και να οδηγήσουν στο σπίτι για να περάσουν αυτό το χρόνο στο οικογενειακό τραπέζι. Το γρήγορο φαγητό σίγουρα δεν θα είναι στο μενού, αν και δεν θα έρθει ούτε στο ρακλέτ ούτε στο φοντί. Οι Ελβετοί προτιμούν το μεσαίο έδαφος: πλούσια, πνευματικά παρασκευασμένα πιάτα όπως μοσχαρίσιο βρασμένο με κρέμα, μανιτάρια και λευκό κρασί. Παρεμπιπτόντως, το αλκοόλ στο μεσημεριανό γεύμα θα είναι μόνο στη σάλτσα. Στην Ελβετία, ο καφές και το μεταλλικό νερό είναι οι πιο συνηθισμένες προσθήκες στο κυρίως πιάτο.
Ιταλία
Σας αρέσει να πίνετε κρασί στο μεσημεριανό γεύμα; Οι Ιταλοί συμφωνούν πλήρως μαζί σας. Επιπλέον, είναι απίθανο να περιορίζονται σε ένα ποτήρι, γιατί το μεσημεριανό γεύμα μπορεί εύκολα να διαρκέσει αρκετές ώρες. Η κατανάλωση αλκοόλ στη μέση μιας εργάσιμης ημέρας δεν θεωρείται ένδειξη ασήμαντης, αντίθετα: σύμφωνα με τους Ιταλούς, το κρασί βελτιώνει την απορρόφηση των τροφίμων. Ειδικά όταν πρόκειται για πλούσια πιάτα όπως τα ζυμαρικά, τα οποία συχνά σερβίρονται για μεσημεριανό. Αλλά το θέμα δεν περιορίζεται μόνο στα ζυμαρικά: κατά πάσα πιθανότητα, αμέσως μετά θα σερβιριστεί το δεύτερο - ψάρι ή κρέας, καθώς και ένα πιάτο λαχανικών ή σαλάτα. Με λίγα λόγια, το βοήθημα πέψης δεν θα είναι περιττό. Οι προτιμήσεις για το ποτό μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή: εάν στη Ρώμη πιθανότατα θα σας προσφερθεί ένα ποτήρι ξηρό λευκό για μεσημεριανό γεύμα, τότε στο Βένετο μπορεί να είναι ήδη Prosecco ή Spritz.
Ρωσία
Γνωρίζετε ήδη τα πάντα για τις γαστρονομικές παραδόσεις της χώρας μας, οπότε θα ήταν πιο κατάλληλο να πείτε για τις τελευταίες τάσεις. Ένα από τα πιο αξιοσημείωτα είναι το Fast Casual ή, πιο απλά, το φαγητό που παρασκευάζεται γρήγορα, αλλά όχι εις βάρος της γεύσης και της ποιότητας. Σε μεγάλες πόλεις, η μία μετά την άλλη, ανοίγουν αγορές με γωνίες διαφόρων κατευθύνσεων. Εάν πριν από λίγο καιρό οι υπάλληλοι γραφείου επιλέγουν ανάμεσα σε ψωμάκια και πίτσα, τώρα οι γαστρονομικοί ορίζοντές τους έχουν επεκταθεί σημαντικά: σήμερα ούτε το falafel, ούτε το μπολ, ούτε το pho-bo θα εκπλήξουν κανέναν. Ωστόσο, τα καλά παλιά burger εξακολουθούν να βρίσκονται στο αποκορύφωμα της δημοτικότητας: εξακολουθούν να προτιμούνται από χιλιάδες άτομα - από υπαλλήλους γραφείου έως διασημότητες.
Μεταξύ του τελευταίου είναι ο Vlad Topalov, ο οποίος συμπληρώνει το μεσημεριανό του γεύμα με τον Heineken 0,0 lager. Παρεμπιπτόντως, αυτή είναι μια άλλη αξιοσημείωτη τάση: η μη αλκοολούχα μπύρα γίνεται σταδιακά μια επιτυχία στα επαγγελματικά γεύματα. Αυτό επιβεβαιώνεται από τις δημοσιεύσεις των δημοφιλών bloggers και πόσο συχνά μπορείτε να βλέπετε τους ανθρώπους να απολαμβάνουν το αγαπημένο τους ποτό κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού διαλείμματος, προκειμένου να επιστρέψουν αμέσως στην αποτελεσματική δουλειά. Χάρη σε μια ειδική τεχνολογία, η Heineken κατάφερε να διατηρήσει την πλούσια γεύση του lager, αλλά ταυτόχρονα την στερεί εντελώς από τον βαθμό της. Επομένως, δεν χρειάζεται να περιμένετε την Παρασκευή για να ευχαριστηθείτε τον Heineken 0,0, γιατί ο λόγος για αυτό μπορεί να είναι το πιο συνηθισμένο γεύμα.
