Εάν θέλετε να ψήσετε, μαγειρέψτε και, στη συνέχεια, γράψτε την επόμενη συνταγή για μια πίτα με καρότα στο σημειωματάριό σας. Μια υπέροχη λιχουδιά που ταιριάζει καλά με τσάι για πρωινό ή δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- Απαιτείται: μεσαία καρότα για 100-110 gr,
- 100 γραμμάρια καστανής ζάχαρης (μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί λευκή ζάχαρη),
- 100 γραμμάρια τηγανισμένων φουντουκιών, ψιλοκομμένα σε ψίχουλα σε μπλέντερ,
- 100 γραμμάρια μαλακού βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου (πάρτε το από το ψυγείο μία ή δύο ώρες πριν το μαγείρεμα),
- 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές κρέμας 10%,
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά Amaretto (μπορείτε να προσθέσετε κονιάκ, άλλο λικέρ ή ακόμα και χωρίς αυτό το συστατικό),
- 100 γραμμάρια αλεύρι + μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ,
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές μέλι και 30 γραμμάρια βουτύρου - για λούστρο μελιού,
- κανέλα, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο - πρέζα το καθένα,
- σουσάμι - για διακόσμηση (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ψιλοκομμένα καρύδια ή όχι να διακοσμήσετε),
- λίγο βούτυρο και αλεύρι - για να πασπαλίζουμε το ταψί.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρία καρότα σε λεπτό τρίφτη, προσθέστε λίγο ξινή κρέμα ή κρέμα σε αυτό, ανακατέψτε και αφήστε το να παραμείνει για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Αλέθουμε τα φουντούκια σε ένα μπλέντερ μέχρι να θρυμματιστούν.
Βήμα 3
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε ζεστό βούτυρο με καστανή ζάχαρη, προσθέστε κρόκους και ανακατέψτε. Προσθέστε αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε σε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κρέμα και ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 4
Προσθέστε καρότα και ξηρούς καρπούς στη ζύμη, άλλες 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι Amaretto, μπαχαρικά και ανακατέψτε ξανά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 5
Χτυπάμε 2 σκίουρους με μια πρέζα αλάτι έως τις δυνατές κορυφές.
Βήμα 6
Προσθέστε απαλά τις πρωτεΐνες στη ζύμη καρότου: το πρώτο μισό των πρωτεϊνών για να ελαφρύνετε τη ζύμη και μετά το υπόλοιπο μισό Δεν παρεμβαίνουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε οι φυσαλίδες των πρωτεϊνών να μην σκάσουν.
Βήμα 7
Απλώνουμε τη ζύμη σε καλούπι, λιπαίνουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Στη μέση της ζύμης, κάνουμε μια μικρή κατάθλιψη έτσι ώστε η ζύμη, όταν ανυψώνεται στο φούρνο, να μην μεγαλώνει ως διαφάνεια, αλλά να ισορροπεί με το γενικό επίπεδο του φλοιού.
Βήμα 8
Ψήνουμε την πίτα σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς μέχρι να μαγειρευτεί (είχα σχήμα 26 εκατοστών, οπότε το κέικ ψήθηκε για 40 λεπτά. Εάν το σχήμα είναι μικρότερο σε διάμετρο και μεγαλύτερο σε ύψος, τότε χρειάζεται περισσότερο).
Βήμα 9
Καλύψτε το δροσερό κέικ με λούστρο μελιού. Για το λούστρο, λιώστε το μέλι με βούτυρο, περιμένετε να ιδρώσει το αναβράζον μείγμα για μερικά λεπτά και ρίξτε το αμέσως στην πίτα. Γυρίζουμε γρήγορα το λούστρο - σκληραίνει γρήγορα και επομένως μετά από ένα λεπτό είναι δύσκολο να το εξομαλυνθεί με ομοιόμορφο στρώμα πάνω από το κέικ. Πασπαλίζουμε σουσάμι πάνω από το λούστρο.
