Πολλοί άνθρωποι δεν τους αρέσει το αρνί λόγω της σκληρότητάς του και της συγκεκριμένης μυρωδιάς του, αλλά το κρέας που ψήνεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται μαλακό και λιώνει στο στόμα και το κρασί εξουδετερώνει το δυσάρεστο απόθεμα.
Είναι απαραίτητο
- Για 2 γλάστρες:
- • λίπος ουράς λίπους - 100 g.
- • Αρνί (πολτός) - 600 g;
- • Κρεμμύδια - 120 g;
- • Αποξηραμένα δαμάσκηνα (χωρίς κόκαλα) - 120 g.
- • Φρέσκες ντομάτες - 150 γρ.
- • Λευκό ξηρό κρασί - 400 g.
- • Αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένα ψιλοκομμένα βότανα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το μπέικον και κόψτε σε πολύ μικρούς κύβους. Χωρίστε σε ίσα μέρη και απλώστε στο κάτω μέρος των γλάστρες.
Βήμα 2
Πλύνετε τον πολτό αρνιού και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Χωρίστε στη μέση και βάλτε σε γλάστρες λίπους αρνιού.
Βήμα 3
Πλύνετε τις ντομάτες. Αφού ζεματίσετε με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα από αυτά και κόψτε τα, όπως ο πολτός του κριού, σε μεσαία κομμάτια. Απλώστε τις ντομάτες πάνω από το κρέας στις γλάστρες.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το φλοιό από το κρεμμύδι και πλύνετε το. Κόψτε και τοποθετήστε πάνω από τις ντομάτες.
Βήμα 5
Βυθίστε τα δαμάσκηνα σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Απλώστε τις ντομάτες.
Βήμα 6
Βάζουμε τα δοχεία γεμάτα με φαγητό να σιγοβράσουν για μισή ώρα σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 190 βαθμούς. Μην καλύπτετε τα δοχεία με καπάκι.
Βήμα 7
Αφαιρέστε τα δοχεία από το φούρνο. Μην απενεργοποιείτε το φούρνο. Ανακατέψτε το περιεχόμενο των δοχείων και προσθέστε όλα τα καρυκεύματα, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού και του πιπεριού. Ρίξτε το κρασί σε αυτά, ανακατέψτε ξανά τα προϊόντα και βάλτε τα στο φούρνο για να σιγοβράσουν για άλλη μισή ώρα, επίσης χωρίς να τα καλύψετε με καπάκια.
Βήμα 8
Ανακατέψτε ξανά τα περιεχόμενα των πήλιων δοχείων τροφίμων και τα επαναφέρετε στο σιγοβράσιμο για μισή ώρα. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία άλλη μια φορά.
Βήμα 9
Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια και σβήστε το φούρνο. Αφήστε τα δοχεία με το τελικό πιάτο στο φούρνο για να φτάσετε.
Μπορείτε να σερβίρετε βραστά ζυμαρικά, ρύζι ή πατάτες που παρασκευάζονται με οποιονδήποτε τρόπο σε ένα πιάτο για αρνί μαγειρεμένο σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή. Για όσους δεν είναι αρκετά πικάντικοι, θα πρέπει να προσθέσετε μια κουταλιά σάλτσα adjiku ή χρένο με παντζάρια.
