Κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας μπορεί να αγοραστεί σε σχεδόν οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Και είναι πολύ πιο ενδιαφέρον να φτιάχνουμε γάλα καρύδας στο σπίτι. Επιπλέον, σε αυτήν την περίπτωση, τα οφέλη θα είναι τόσο για την υγεία όσο και για το πορτοφόλι.
Το κόστος ενός βάζου αυτού του προϊόντος, με όγκο 400 ml, κυμαίνεται μεταξύ 200 - 300 ρούβλια. Στο ίδιο σούπερ μάρκετ μπορείτε να αγοράσετε καρύδα, από τον πολτό του οποίου μπορείτε να φτιάξετε 1 - 1,5 λίτρα γάλα καρύδας στο σπίτι. Κατά μέσο όρο, μία καρύδα μπορεί να αγοραστεί για 50 ρούβλια. Τα οικονομικά οφέλη είναι σαφή.
Στη σύνθεση κονσερβοποιημένου γάλακτος καρύδας, σύμφωνα με τις πληροφορίες στη συσκευασία, μπορείτε να βρείτε, εκτός από την καρύδα και το νερό, συστατικά όπως (καζεϊνικό νάτριο) και μαλτοδεξτρίνη (μαλτοδεξτρίνη). είναι ουσιαστικά ένα εκχύλισμα πρωτεΐνης που παράγεται από αγελαδινό γάλα. Δηλαδή, το γάλα καρύδας σούπερ μάρκετ δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση βίγκαν. είναι μια λευκή σκόνη. Σε γενικές γραμμές, το maltjdextrin είναι ένα ενδιάμεσο διάσπασης αμύλου. Για ένα υγιές άτομο, αυτό το συμπλήρωμα είναι απολύτως ασφαλές, αλλά παρουσία σακχαρώδους διαβήτη αντενδείκνυται αυστηρά.
Κατά την παραγωγή γάλακτος καρύδας στο σπίτι, δεν θα προσθέσουμε τίποτα επιπλέον στο προϊόν.
Θα χρειαστείτε:
- καρύδα;
- νερό;
- μίξερ;
- γάζα (ή λεπτό κόσκινο).
Ανοίξτε την καρύδα και ξεφλουδίστε τη σάρκα.
Ξεφλουδίστε τη σάρκα καρύδας από το καφέ κέλυφος. Αυτό μπορεί να γίνει με αποφλοιωτή λαχανικών.
Αλέστε τον παρασκευασμένο πολτό με χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε το σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους, γεμίστε το με κρύο νερό. Ξεκινήστε λαμβάνοντας περίπου 500 ml νερού. Σκουπίστε καλά με ένα μπλέντερ, στραγγίστε, ρίξτε το υπόλοιπο νερό. Η ποσότητα νερού εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τελικού προϊόντος που θέλετε να πάρετε. Χτυπήστε τα πάντα ξανά. Το γάλα καρύδας είναι έτοιμο.
Το γάλα καρύδας μπορεί να αποθηκευτεί σε γυάλινα δοχεία στο ψυγείο για 1-3 ημέρες. Το προϊόν τείνει να στρωματοποιηθεί, επομένως το γάλα πρέπει να κτυπιέται ή να αναδεύεται κάθε φορά πριν από τη χρήση.
