Σε οποιοδήποτε μανάβικο, μπορείτε τώρα να βρείτε πολλές ποικιλίες συμπυκνωμένου γάλακτος. Φαίνεται ότι με μια τέτοια αφθονία, δεν χρειάζεται να το φτιάξετε στο σπίτι. Στην πραγματικότητα, υπάρχει τέτοια ανάγκη. Όταν παράγετε συμπυκνωμένο γάλα για τον εαυτό σας, μπορείτε να βάλετε μόνο αυτό που πρέπει να υπάρχει σε αυτό το προϊόν: γάλα και ζάχαρη. Επιπλέον, έχοντας αγοράσει γάλα από μια γνωστή γαλακτοκομία, μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητά του και, κατά συνέπεια, για την ποιότητα του συμπυκνωμένου γάλακτος.
Είναι απαραίτητο
-
- Γάλα 0,5 l
- Ζάχαρη 250 g
- Μικρή κατσαρόλα
- Κουτάλι ή ξύλινη σπάτουλα
- Στεφάνη άνθους
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε το γάλα σε μια καθαρή, πλυμένη κατσαρόλα. Ρίξτε προσεκτικά τη ζάχαρη. Κάντε το σε μικρές μερίδες. Ανακατέψτε καλά τη ζάχαρη με ένα χτύπημα μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Προσπαθήστε να μην χτυπάτε το γάλα.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι και να μην καίει το συμπυκνωμένο γάλα. Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε - αποδεικνύεται εμπειρικά, πολλά εξαρτώνται από την ποιότητα του γάλακτος και από τον καυστήρα. Περιμένετε όμως το μείγμα να πήξει
Βήμα 3
Αφαιρέστε το συμπυκνωμένο γάλα από τη φωτιά και ψύξτε. Μπορείτε να το κάνετε τόσο σε θερμοκρασία δωματίου όσο και στο ψυγείο. Το σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί, για παράδειγμα, για την παρασκευή κρέμας. Θα χρειαστείτε ίσα μέρη συμπυκνωμένου γάλακτος και βουτύρου. Πρέπει να αναμιχθούν καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
