Το Ryazhenka δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα υγιές προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Το ζυμωμένο ψημένο γάλα περιέχει τις ίδιες χρήσιμες ουσίες με το γάλα, αλλά απορροφάται πολύ καλύτερα από τον οργανισμό. Αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι στο φούρνο ή στο φούρνο. Πώς να φτιάξετε σωστά το σπιτικό ζυμωμένο ψημένο γάλα;
Είναι απαραίτητο
-
- Φρέσκο αγελαδινό γάλα
- μερικά κουτάλια ξινή κρέμα
- μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μερικά λίτρα φρέσκο αγελαδινό γάλα, χωρίς διαχωρισμό (με κρέμα). Εάν δεν έχετε σπιτικό γάλα, αγοράστε το πιο φρέσκο και πιο λιπαρό γάλα από το κατάστημα. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε πάνω από τη φωτιά. Εάν έχετε φούρνο στο σπίτι, τοποθετήστε το βραστό γάλα σε ζεστό φούρνο.
Βήμα 2
Σιγοβράστε το γάλα σε χαμηλή φωτιά σε καυστήρα ή σε φούρνο στους 150 ° C για περίπου μιάμιση ώρα. Βεβαιωθείτε ότι το γάλα δεν βράζει, αλλά εξασθενεί. Το ψημένο γάλα πρέπει να αποδειχθεί μια όμορφη κρεμώδης σκιά με πυκνό αφρό. Όσο περισσότερο σιγοβράζει το γάλα, τόσο πιο σκοτεινό γίνεται.
Βήμα 3
Ψύξτε το ψημένο γάλα στους 35-37 ° C. Προσθέστε 1-2 κουταλιές ξινή κρέμα σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε απαλά και αφήστε να ζυμώσει για 5-7 ώρες σε ένα ζεστό μέρος.
Βήμα 4
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στο τελικό ζυμωμένο ψημένο γάλα. Για μεγαλύτερη πυκνότητα, ψύξτε το έτοιμο ζυμωμένο ψημένο γάλα στο ψυγείο.
