Οι ορεκτικές τραγανές τηγανίτες μπορούν να μαγειρευτούν με κεφίρ, ξινή κρέμα, γιαούρτι και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Δοκιμάστε ψημένα προϊόντα με βάση το ζυμωμένο ψημένο γάλα, έχει χαρακτηριστική γλυκιά γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, ψιλοκομμένα φρούτα ή άλλα συστατικά στη ζύμη, αλλά οι απλές τηγανίτες στο ζυμωμένο ψημένο γάλα είναι πολύ νόστιμες.
Τηγανίτες βρώμης
Δοκιμάστε μια ασυνήθιστη επιλογή - τηγανίτες ryazhenka φτιαγμένες από ένα μείγμα δύο ειδών αλευριού. Αποδεικνύονται πλούσια και ευάερα το φθινόπωρο. Σερβίρετε με μαρμελάδα, μέλι ή ξινή κρέμα.
Θα χρειαστείτε:
- 300 ml ζυμωμένου γάλακτος
- 150 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 150 γραμμάρια αλεύρι βρώμης
- 0,25 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 αυγα;
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμό λεμονιού
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Ρίχνουμε το ζυμωμένο ψημένο γάλα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αυγά, ζάχαρη και αλάτι. Με ένα μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά, χτυπήστε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε χυμό λεμονιού μαγειρική σόδα. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε μερίδες στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη και αφήστε την να καθίσει για 7-10 λεπτά. Οι φυσαλίδες πρέπει να εμφανίζονται στην επιφάνεια.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αποσμημένο ηλίανθο, έχει ουδέτερη γεύση. Μην προσθέτετε πολύ λάδι, διαφορετικά οι τηγανίτες θα γίνουν επίπεδες και λιπαρές. Κουτάλι τη ζύμη στο τηγάνι για να σχηματίσει μια στρογγυλή ή επιμήκη τηγανίτα. Αφήστε τους να ροδίσουν στη μία πλευρά και στη συνέχεια γυρίστε. Τοποθετήστε έτοιμα προς κατανάλωση αντικείμενα σε μια μεγάλη πιατέλα και διατηρήστε το ζεστό μέχρι να σερβιριστεί. Καλύψτε το πιάτο με μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε την περίσσεια λαδιού.
Λουκουμάδες με μήλα
Μια νόστιμη επιλογή πρωινού είναι οι λουκουμάδες με πρόσθετα φρούτα. Επιλέξτε ζουμερά φρούτα με έντονη γλυκόξινη γεύση, για παράδειγμα, Antonovka. Τα μήλα ψιλοκομμένα, τα ροδάκινα, οι φράουλες ή οι σταφίδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θέση των μήλων.
Θα χρειαστείτε:
- 1 ποτήρι ζυμωμένο ψημένο γάλα.
- 1 ποτήρι αλεύρι σίτου
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη?
- μια πρέζα μαγειρική σόδα
- 1 μήλο
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Ανακατέψτε το ζυμωμένο ψημένο γάλα με αυγό, αλάτι, ζάχαρη και μαγειρική σόδα. Ρίχνουμε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι αναμεμειγμένο με κανέλα σε μερίδες και ζυμώνουμε μια ζύμη με συνέπεια που θυμίζει παχιά ξινή κρέμα. Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τους σπόρους. Τρίβουμε τα φρούτα και προσθέτουμε στη ζύμη. Ανακατέψτε καλά.
Κουτάλι τα μέρη της ζύμης στο θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Οι τηγανίτες φρούτων χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν και να καούν γρηγορότερα. Βεβαιωθείτε ότι η σόμπα δεν είναι πολύ ζεστή. Ανακατέψτε καλά πριν τοποθετήσετε το επόμενο μέρος της ζύμης στο τηγάνι, καθώς τα μήλα καταλήγουν στο κάτω μέρος. Τακτοποιήστε τις τελικές τηγανίτες σε ζεστά πιάτα, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη ή ρίξτε με υγρό μέλι.
Τηγανίτες σε ζυμωμένο ψημένο γάλα χωρίς αυγά
Εάν δεν χρησιμοποιείτε αυγά, ετοιμάστε φουσκωμένες τηγανίτες χωρίς αυτά. Η ζύμη θα είναι ελαφρύτερη, ενώ τα ψημένα προϊόντα δεν θα χάσουν τον κορεσμό γεύσης τους.
Θα χρειαστείτε:
- 1 ποτήρι ζυμωμένο ψημένο γάλα.
- 1 ποτήρι αλεύρι σίτου
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 0,25 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- λάδι για τηγάνισμα.
Ρίξτε ζάχαρη και αλάτι στο ζυμωμένο ψημένο γάλα, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε μια λεπτή ζύμη. Εάν αποδειχθεί υδαρή, προσθέστε περισσότερο αλεύρι. Τηγανίστε τις τηγανίτες σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Για να εξασφαλίσετε μια χρυσή καφέ κρούστα στα προϊόντα, προσθέστε μικρές μερίδες πριν προσθέσετε μια νέα παρτίδα ζύμης στο τηγάνι. Σερβίρετε ζεστό.
