Αυτό το λεπτό επιδόρπιο καρύδας μπορεί να είναι μια εξαιρετική και πιο νόστιμη διακόσμηση για ένα γιορτινό τραπέζι. Τα σπιτικά γλυκά επαναλαμβάνουν σχεδόν εντελώς το περίφημο "Rafaello" με γεύση και εμφάνιση.
Είναι απαραίτητο
- - βούτυρο - 25 g
- - συμπυκνωμένο γάλα - 0, 5 κουτιά.
- - νιφάδες καρύδας - 200 g
- - αμύγδαλα - 100 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράσει. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και συνδυάστε αμέσως με συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατέψτε έντονα μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα.
Βήμα 2
Ρίχνουμε 100-120 g καρύδας και ανακατεύουμε. Αποδεικνύεται μια παχιά μάζα. Εάν είναι επιθυμητό, οι νιφάδες καρύδας μπορούν να αντικαταστήσουν τα ψίχουλα βάφλας σε αυτήν τη συνταγή. Για να γίνει αυτό, οι βάφλες χωρίς γέμιση ή τα κέικ γκοφρέτας πρέπει να αλεσθούν με έναν πλάστη ή μύλο καφέ σε κατάσταση αλευριού. Στην αρχική έκδοση, κάθε καραμέλα έχει ένα περίβλημα βάφλας, αλλά είναι απίθανο να λειτουργήσει στο σπίτι χωρίς ειδικό εξοπλισμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νιφάδες καρύδας στα μισά με μάρκες βάφλας. Αφού αναμίξετε καλά τη μάζα, βάλτε την στο ψυγείο για μία ή δύο ώρες.
Βήμα 3
Για να ξεφλουδίσετε εύκολα τα αμύγδαλα, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αδειάζουμε το νερό και γεμίζουμε ξανά με βραστό νερό. Μετά από μερικά λεπτά, στραγγίστε, στεγνώστε τα καρύδια σε μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια τηγανίστε λίγο σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 4
Βγάζουμε το κατεψυγμένο γέμισμα από το ψυγείο και βγάζουμε μικρές μπάλες από αυτό, τοποθετώντας ένα παξιμάδι σε κάθε ένα. Η μάζα μαλακώνει γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν λιώσει πάρα πολύ, μπορείτε να το επαναφέρετε στο ψυγείο για μικρό χρονικό διάστημα. Ρίξτε τις μπάλες στις υπόλοιπες νιφάδες καρύδας. Στη συνέχεια βάζουμε τις καραμέλες στο ψυγείο για περίπου 40 λεπτά.
