Ένα υπέροχο επιδόρπιο που θα προσελκύσει παιδιά και ενήλικες. Η λεπτή και ελαφριά υφή των νιφάδων καρύδας και του κελύφους σοκολάτας κάνουν αυτά τα γλυκά αξέχαστα.
Είναι απαραίτητο
- - 200 γραμμάρια βουτύρου
- - 600 g ζάχαρης άχνη.
- - 400 g συμπυκνωμένου γάλακτος
- - 400 g νιφάδες καρύδας.
- - 2 g βανιλίνης
- - 100 g σκόνης κακάου.
- - 100 g ζάχαρης
- - 20 ml γάλακτος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε το κερασάκι με το οποίο θα καλύψετε την καραμέλα. Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα και βάλτε γάλα και 50 γραμμάρια βουτύρου σε αυτό. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε ζάχαρη και σκόνη κακάου. Ανακατέψτε συνεχώς το πάγωμα με ένα ξύλινο κουτάλι για να μην το κάψει. Σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, έως ότου αρχίσει να πυκνώνει λίγο, στη συνέχεια αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 2
Στη συνέχεια ετοιμάστε τη γέμιση. Πάρτε ένα μεγάλο φλιτζάνι υψηλής ζάντας και συνδυάστε μαλακό βούτυρο, ζάχαρη άχνη και συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό. Ανακατέψτε όλα καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέστε βανιλίνη στο μείγμα και ανακατέψτε ξανά. Τοποθετήστε στον καταψύκτη για 15 λεπτά για να κρυώσει και να πυκνώσει ελαφρώς.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το μείγμα που παρασκευάστηκε για την πλήρωση και προσθέστε τις νιφάδες καρύδας σε μικρές μερίδες. Είναι καλύτερα να παίρνετε λευκά ξέσματα. Ανακατέψτε συνεχώς για να διατηρήσετε το μείγμα απαλό. Στη συνέχεια, βάλτε το ξανά στον καταψύκτη για 30-40 λεπτά. Σχηματίστε μικρές μπάλες από το μείγμα. Απλώστε την περγαμηνή σε ένα δίσκο ή μια μεγάλη επίπεδη πλάκα. Βουτήξτε κάθε μπάλα καλά στο λούστρο και τοποθετήστε την σε περγαμηνή. Όταν όλες οι καραμέλες είναι έτοιμες, μπορείτε να τις διακοσμήσετε ελαφρά με λεπτές λωρίδες λευκής σοκολάτας ή συμπυκνωμένου γάλακτος. Ψύξτε καλά πριν το σερβίρετε.
